60 лет не возраст, 2010 № 04 (Журнал «60 лет не возраст») - страница 45
• Печенье домашнее. 100 г маргарина, 1/4 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 2 желтка, 1 стакан муки, 1/2 стакана сухофруктов (курага, чернослив, изюм), 1/2 стакана грецких орехов, ванилин, сода на кончике ножа, 1 белок
Взбейте маргарин с сахаром, добавьте желтки, сметану, ванилин, смешанную с содой муку, изюм и измельченные сухофрукты и замесите тесто.
Скатайте тесто валиками длиной 30 см и диаметром 3 см, выложите их на смазанный жиром противень и приплюсните ножом. Смажьте взбитым белком, обсыпьте измельченными орехами и выпекайте в духовке при средней температуре до светло-коричневого цвета. Горячие валики нарежьте косыми маленькими кусочками.
• Печенье оригинальное. Для теста: 100 г сливочного масла, 150 г муки, 2 яичных желтка, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, сок лимона. Для глазури: 200 г сахара, 4 яичных белка, 150 г измельченных любых орехов, 3 дольки шоколада.
Замесите тесто. Раскатайте его и вырежьте печенье желаемой формы. Уложите его на смазанный маслом противень и выпекайте до готовности.
Для приготовления глазури смешайте все ингредиенты и поставьте на медленный огонь. Варите, непрерывно помешивая, до загустения. Снимите с огня и охладите. Покройте глазурью верх печенья и поставьте в духовку на 2–3 минуты.
• Банановый пудинг. 4 спелых банана, 5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 2 чашки сока ананаса (можно консервированного), маргарин или сливочное масло для выпечки.
Взбейте масло вместе с сахаром и желтками, затем влейте туда лимонный сок. Очищенные бананы разомните вилкой и введите в них взбитую массу с лимонным соком. Непрерывно помешивая, постепенно добавляйте сок ананаса и панировочные сухари. Взбейте белки с сахаром и осторожно введите их в общую массу. Переложите в смазанную маслом форму и выпекайте в горячей духовке около 40 минут.
ДАЧНЫЕ ЛЕКАРИ
Волшебный трилистник
Светлана Мусина, врач-фитотерапевт
У многих народов клевер-трилистник издавна считался талисманом, приносящим удачу, а у христиан — это символ Троицы. Наши предки верили, что клевер отводит беды и сглаз, укрепляет здоровье. Они сушили его листочки и носили с собой. Такое поклонение клеверу не случайно — как доказано учеными, это растение обладает множеством целебных свойств.
Ботаники различают до 15 разновидностей клевера, но современная фитотерапия в основном использует клевер с красными цветками. Это многолетнее дикорастущее растение с тройчатыми листьями и овальными головками красных цветков известно всем. Встречается оно по лугам и разреженным лесам, культивируется и как ценное кормовое растение.