Одним из вкуснейших напитков были меды. Они считались наравне с брагой и пивом хмельными напитками. Меды изготавливались из меда и различных ягод. «И я там был, мед, пиво пил…» Появился этот напиток на славянских землях с незапамятных времен. Специальные медовары готовили этот напиток для княжеских пиров. Наиболее известным и крупным производителем медов был Троице-Сергиевский монастырь. Крепость медов была разной и зависела от назначения напитка. Наряду со слабоалкогольными готовились и крепкие хмельные меды.
Мед оставался любимым напитком русских вплоть до XVII в., после этого он вытесняется заморскими винами и водкой. А жаль.
Впервые Россия узнала о чае в 1640 г., когда монгольский хан Алтын прислал в подарок царю Алексею Михайловичу 4 пуда чайного листа. Об этом напитке говорили как о лекарстве, способном «освежать и очищать кровь». Было замечено также, что во время церковных служб он удерживает от сна. К началу XVIII в. чай прочно вошел в обиход русского стола и стал воистину национальным напитком. За чаем решались всевозможные семейные дела, заключались договоры, чай и русский самовар стали символом гостеприимства. Самовар, как и русская матрешка, хохломская деревянная посуда, балалайки и иное, стал русским символом. К чайному столу обычно подавали бублики, баранки, сладкие пироги и пирожки, печенье, коржики и др. Популярность чая в России достаточно хорошо выражена в пословице, записанной в начале XIX в. в Новгородской губернии: «Барин пьет, пока хочет; поп пьет, пока чай красный; купец пьет, пока пот прошибет; а мужицкий аппетит – сколько воды хозяйка накипятит». Чай в России любили употреблять с добавлением разных душистых трав – мяты, душицы, чабреца, шалфея и др. Это делало напиток еще более приятным и полезным. Чай становится поистине всенародным напитком, и повсюду в городах России открываются общедоступные чайные заведения с многоведерными самоварами. Подавали чай на стол парами: небольшой чайник с заваркой устанавливали на самоварчик либо на чайник с кипятком. Так подают чай только в России. И обязательно к чаю подавали традиционную русскую выпечку: сладкие пироги, калачи, сайки и т. д. Особенно любили почаевничать купеческие семьи. Были на Руси даже так называемые купеческие фарфоровые чайные сервизы – красные с белым горохом.
Кофе попал в Россию позже чая – где-то на рубеже XVII и XVIII столетий. В 1702 г. монаршим повелением Петра I в Санкт-Петербурге был открыт первый «кофейный дом» – прообраз современных кафе, а с середины этого же века кофе пили уже во многих дворянских семьях и богатых домах.