Высевают цветную капусту в три – пять сроков, для получения ранней продукции – в третьей декаде марта. Затем ее сеют в апреле и мае с интервалом 10–15 дней, что позволяет получать продукцию непрерывно с июля по сентябрь.
При всех сроках посева рассаду цветной капусты лучше выращивать в горшочках, что значительно повышает урожайность этой требовательной и ценной культуры.
При посадке рассады капусты следят за тем, чтобы растения были погружены в грунт до первого листа, а корни с горшочком плотно обжаты почвой. При недостатке влаги выполняют полив из расчета 1 л воды под каждое растение.
Самый ранний урожай цветной капусты из открытого грунта получают при высадке рассады вслед за посадкой ранней белокочанной капусты или одновременно с ней. Для этого рассаду цветной капусты выгоняют в парниках в питательных горшочках или в кубиках. Семена перед посевом калибруют, протравливают и намачивают в растворе микроэлементов. Выращивают рассаду 50–60 дней.
Уход за капустой после посадки заключается в рыхлении междурядий, прополках, поливе, подкормках, окучивании, борьбе с вредителями и болезнями. Первое рыхление междурядий необходимо осуществлять сразу после посадки, последующие – при появлении сорняков и образовании почвенной корки.
Как только рассада укоренится и начнет расти, ее слегка окучивают. Позднее окучивание повторяют. Перед окучиванием рекомендуется подкармливать растения минеральными удобрениями.
Сроки и нормы полива уточняют в зависимости от погодных условий и состояния растений. Нормы полива увеличивают в период формирования головок, смачивая почву на всю глубину плодородного слоя.
Сорта
В нашей стране создан целый ряд сортов цветной капусты различной скороспелости. В средней полосе широкое распространение получили раннеспелые (период вегетации от появления всходов до технической зрелости головок 80–110 дней) Гарантия, Мовир 74, Прогресс, Ранняя грибовская 1355, Снежинка и среднеранние (период вегетации 110–125 дней) сорта Московская консервная, Отечественная, Урожайная. Они дают небольшие, дружно созревающие головки средней массой 300–800 г. Их можно выращивать как в весенне-летний, так и в летне-осенний периоды.
В южных районах (Краснодарский край) возделывают среднепоздний сорт Адлерская весенняя и позднеспелый Адлерская зимняя 678, дающие головки через 145–220 дней после появления всходов. Семена их высевают осенью, а урожай убирают с конца февраля по апрель.
Атос — урожайный среднеранний сорт для весенне-летнего и осеннего выращивания. Созревает через 70–90 дней после посадки. Растение с вертикальной розеткой широких листов. Головки крупные, гладкие. Предназначен для потребления в свежем виде и переработки.