180 г. мякоти тыквы
300 г. замороженного морского коктейля
50 г. пекинской капусты
10 г. кинзы
30 мл тыквенного масла
15 мл сока лайма
Соль по вкусу
1. Морепродукты выложить в кипящую воду и варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг и сбрызнуть соком лайма.
2. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, капусту нашинковать, кинзу нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить маслом и перемешать.
Салат из тыквы с чесноком
200 г. мякоти тыквы
2 зубчика чеснока
20 мл растительного масла
Рубленая зелень петрушки и соль по вкусу
1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить зелень петрушки и соль.
2. Салат заправить маслом и перемешать.
Закуска из тыквы с мясом кролика и манго
250 г. мякоти тыквы
20 мл сока лайма
150 г. отварного мяса кролика
1 манго
20 г. сыра твердых сортов
40 г. обезжиренного несладкого йогурта
5 г. рукколы
Соль по вкусу
1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лайма. Мясо измельчить, рукколу нарубить. Манго освободить от косточки и нарезать тонкими ломтиками.
2. На плоскую тарелку выложить подсоленные тыкву и мясо. По бокам поместить ломтики манго. Посыпать все рукколой и тертым сыром. Закуску украсить сеточкой из йогурта.
500 г. мякоти тыквы
120 г. клюквы
70 г. меда
500 мл воды
200 г. ряженки
1. Клюкву залить водой, довести до кипения и протереть сквозь сито. В полученную массу добавить мед и тщательно перемешать.
2. Тыкву натереть на крупной терке, полить ягодным соусом и оставить на 30–40 минут.
3. Закуску подать с ряженкой.
• Регулярное употребление клюквы способствует выработке антиоксидантов в организме, а также снижает давление при гипертонической болезни.
400 г. мякоти тыквы
30 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
60 г. фундука
30 г. семян тыквы
20 мл лимонного сока
Специи и соль по вкусу
1. Тыкву нарезать кусочками, залить водой и варить до мягкости, затем откинуть на дуршлаг и размять в пюре вместе с оливковым маслом.
2. В полученную массу добавить молотые орехи, толченые семена тыквы, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и лимонный сок.
3. Песто посолить, посыпать специями и тщательно перемешать.
• Песто из тыквы можно использовать в качестве соуса к кашам и макаронным изделиям из муки грубого помола, а также намазывать на цельнозерновой или ржаной хлеб.
Суп из тыквы с сухофруктами
350 г. мякоти тыквы
70 г. фиников без косточек
60 г. чернослива без косточек
50 г. изюма без косточек
50 г. сушеного инжира
1 л воды
Корица и жидкий мед по вкусу