Блюда из лаваша и готового теста (Гагарина) - страница 33
Рулет с курицей по-мексикански
Что понадобится:1 лист лаваша, 700 г куриного филе, 2 луковицы, 3 стручка сладкого перца, 100 г сыра, 4 помидора, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Куриное филе нарезать мелкими кусочками. Перец нарезать соломкой, лук – полукольцами. Лук и перец обжарить в подсолнечном масле в течение 10 минут. Добавить куриное филе, мелко нарезанную петрушку, перец, соль и тушить до готовности. Сыр натереть на крупной терке. Смешать готовую курицу и сыр. Смесь выложить на лаваш. Свернуть лаваш в трубочку, выложить на противень и запекать в духовке 10 минут. Приготовить соус: мелко нарезать помидоры и петрушку, смешать, добавить перец, соль, сок лимона. Выложить рулеты на тарелку и полить соусом.
Капустные рулеты
Что понадобится:1 лист лаваша, 1 яйцо, 200 г тушеной белокочанной капусты, ½ стакана сметаны, 70 г сыра, 1 пучок зелени, специи по вкусу
Всё очень просто!
Лаваш разрезать на несколько прямоугольников, на каждый выложить тушеную капусту, завернуть. Выложить в посуду для запекания. Приготовить соус: смешать яйцо со сметаной, рубленой зеленью и специями. Залить рулеты полученным соусом, посыпать тертым сыром и поставить в нагретую духовку на 10—15 минут.
Рулет с печеночным паштетом
Что понадобится:2 листа тонкого лаваша, 250 г печеночного паштета, 50 г сметаны, 1 плавленый сырок, 2 огурца, 200 г свежих грибов, 1 луковица, 1 яйцо
Всё очень просто!
Лист лаваша смазать печеночным паштетом, затем сметаной. Выложить нарезанные кольцами огурцы и прямоугольники плавленого сыра. Сверху положить следующий лист лаваша и обжаренные с луком грибы. Свернуть рулетом. Разрезать его пополам и выложить в форму для запекания. Взбить яйцо со сметаной, солью и водой. Залить рулет, поставить в нагретую до 200 °С духовку и запекать 15 минут.
Рулетики с сыром и зеленью
Что понадобится:1 лист лаваша, 6 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 2 стебля зеленого лука, 200 г сыра, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец по вкусу
Всё очень просто!
Приготовить соус: смешать майонез, пропущенный через пресс чеснок и перец. Соединить тертый сыр, мелко нарезанные лук и зелень. Разрезать лист лаваша пополам. Смазать каждую часть соусом и посыпать начинкой. Свернуть лаваш рулетом и разрезать на порционные кусочки шириной примерно 3 см. На сковороде нагреть небольшое количество растительного масла и выложить рулетики. Через 1—2 минуты перевернуть. Готовые рулетики выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать можно как горячими, так и холодными.