Первые признаки нехватки витамина B>9:
• воспаленные язык и слизистая оболочка губ;
• чувство страха;
• кровоточивость десен;
• нарушения пищеварения;
• анемия (малокровие);
• апатия, подавленность.
Ешьте авокадо, капусту, сладкий перец, зеленый горох и его проростки, морковь, листовой салат и фрукты, и вы не будете знать недостатка в фолиевой кислоте.
Витамин C, аскорбиновая кислота, самый «раскрученный» витамин. Его роль действительно огромна. Он помогает укреплять мельчайшие кровеносные сосуды, клеточные оболочки, участвует в синтезе белков соединительной ткани, опорных компонентов хрящей, костей, стенок сосудов. Аскорбиновая кислота помогает снабжать кальцием челюстные кости и зубы, участвует в поддержании иммунитета и в синтезе гормонов, защищает от окисления клетки тела и другие витамины, обеспечивает защиту от повреждающего воздействия свободных радикалов.
У сыроеда в принципе не может быть дефицита витамина C, поскольку растения — это его лучшие источники. Все свежие овощи и фрукты содержат этот витамин в достаточных количествах. Очень неустойчивый к воздействию температуры и воздуха, в организм человека, питающегося живой пищей, он поступает в целости и сохранности. Именно поэтому сыроеды настолько устойчивы к простудам и инфекциям и обладают крепкой сердечно-сосудистой системой. Кстати, рекордсмен по содержанию витамина C — обыкновенная крапива.
Витамин D образуется из провитаминов, поступающих в организм с пищей. Он играет ключевую роль в обмене кальция. Его недостаток приводит к развитию рахита и остеопороза, разрушению зубов. Ионы кальция необходимы для передачи нервных импульсов, поэтому недостаток витамина D сказывается на психическом состоянии и мышечной силе.
Первые признаки недостатка витамина:
• повышенная возбудимость, раздражительность;
• нервные расстройства;
• мышечная слабость;
• разрушение зубов;
• бессонница;
• болезненное утолщение суставов.
Подставляйте свое тело солнцу, ешьте листья петрушки, проростки пшеницы и люцерны — и вы полностью покроете свои потребности в витамине D и не будете знать проблем с усвоением кальция.
Витамин H, или биотин, — очень разностороннее биоактивное вещество, которое используется практически во всех частях организма и участвует в белковом, жировом и углеводном обмене. Этот витамин требуется и для синтеза гемоглобина.
О его недостатке говорят следующие признаки:
• утомляемость, нервозность, раздражительность;
• слишком сухая или жирная кожа;
• перхоть;
• мышечные боли;
• серый цвет слизистых оболочек рта и гортани;
• высокий уровень холестерина и сахара в крови;