Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины (Кашин) - страница 49

Уложить овощи слоями в салатницу, посолить, добавить зеленый горошек и заправить смесью из растительного масла, лимонного и гранатового соков.

Ингредиенты:2 морковки (крупные), 3 яблока (средних размеров), 2 огурца, 2 помидора, 2 ч. л. лимонного сока, ^>1/ _>2стакана сметаны, 1 ст. л. сахара, 3–4 веточки зелени петрушки или укропа, соль.

Способ приготовления:Яблоки вымыть и, не очищая от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Морковь и огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть и нарезать кружочками, освободить от семян и сока.

Выложить в салатницу слоями, чередуя яблоки, морковь, огурцы и помидоры.

Каждый слой посолить, засыпать сахаром и полить соком лимона.

Полить готовое кушанье сметаной. Украсить 3–4 кружочками помидоров по центру и веточками зелени по бокам.

Ингредиенты:2 огурца, 4 ст. л. зеленого горошка, 4 болгарских перца, 2 помидора, 2 редиса, 2 яйца, 0,3 банки майонеза, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления:Перцы нарезать тонкой соломкой; огурцы и помидоры – мелкими кубиками или брусочками. Редис нашинковать. Уложить овощи в посуду слоями, чередуя с зеленым горошком, заправить майонезом. Яйцо сварить вкрутую и нарезать кружочками. Украсить готовый салат сверху измельченной зеленью и яйцом.

Ингредиенты:^>1/ _>2кг шампиньонов, 1 луковица (крупная), 4–5 листьев капусты, 2 болгарских перца (маринованных), 1 ст. л. лимонного сока, ^>1/ _>2стакана сметаны, ^>1/ _>2стакана майонеза, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления:Лук нашинковать, маринованный перец нарезать крупными кусочками. Майонез перемешать со сметаной, не взбивая.

Шампиньоны запустить в кипящую воду и отварить, после чего откинуть на дуршлаг и остудить.

После охлаждения вареные шампиньоны мелко нарезать, смешать с луком и лимонным соком.

Капусту (или кочанный салат) нарезать тонкой соломкой.

Сверху выложить шампиньоны с луком, затем залить все смесью из сметаны и майонеза. Украсить блюдо зеленью петрушки и кусочками болгарского перца.

Ингредиенты:^>1/ _>2кг шампиньонов, 4–5 листьев капусты, ^>1/ _>2стакана растительного масла, 0,3 стакана грецких орехов (толченых), 1 ст. л. измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:Шампиньоны отварить, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать тонкими ломтиками. Капустные листья нарезать тонкой соломкой. Обработанные таким образом продукты перемешать. В растительное масло ввести соль и перец, заправить салат.