Диетические тайны Мадридского двора (Герасимова) - страница 61
Меню 10
Второй завтрак
Яблоко (150 г)
Обед
Тушеная чечевица с овощами (200 г)
Отварная куриная грудка (100 г)
Апельсин (100 г)
Хлеб (30 г)
Ужин
Любая рыба, запеченная в фольге (100 г) с вареным картофелем (100 г)
Помидор (100 г)
Мандарин или любой другой фрукт (200 г)
Хлеб (30 г)
Рецепты и советы
500 г чечевицы
2 небольшие луковицы
2 моркови
2 зеленых перца
1 зубчик чеснока
лавровый лист
красный молотый перец
оливковое масло
Промыть чечевицу и варить ее на медленном огне (соотношение чечевицы и воды – один к трем). По прошествии первых 15 минут готовки подсолить, добавить нарезанные морковь, один зеленый перец, чеснок и лавровый лист. Отдельно на сковороде обжарить второй зеленый перец, лук. Овощи в процессе жарки поперчить, посолить. Подлить в сковороду бульон от готовящейся чечевицы и тушить овощи до готовности. Соединить овощи с чечевицей, когда та станет мягкой.
Примечание. Если бульон уже готовой чечевицы оказался слишком жидким, можно изменить его консистенцию, сделать гуще. Для этого следует протереть через сито или измельчить блендером несколько ложек уже готовой чечевицы и добавить их в блюдо.
Тушеная чечевица превратится из диетического блюда в чрезвычайно питательное, если под конец готовки мы добавим в нее любые нарезанные копчености.
Меню 11
Второй завтрак
Грейпфрут (150 г)
Обед
Отварной рис со свежими огурцами (150 г) и нежирной отварной говядиной (60 г)
Арбуз (200 г)
Хлеб (30 г)
Ужин
Кабачок (цуккини), фаршированный овощами и ветчиной
Свежий помидор с майораном
Киви (200 г)
Хлеб (30 г)
Рецепты и советы
Это блюдо замечательно тем, что совершенно не требует строгого соблюдения пропорций и ингредиентов для начинки. Можно использовать практически все овощи из тех, что найдутся в холодильнике. Мелко нарезанная ветчина придаст блюду характерный вкус.
Свежие кабачки небольшого размера (рекомендуется все же взять цуккини) разрезать вдоль и отварить в течение 10–15 минут. Пока варятся кабачки, потушить на сковороде овощи (лук, морковь, помидор) с ветчиной. Освободить кабачки от мякоти, добавить ее в овощную смесь, хорошо перемешать, посолить по вкусу. Заполнить получившимся фаршем полость кабачков и запечь в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Меню 12
Второй завтрак
Нектарин (150 г)
Обед
Куриная грудка, запеченная в духовке, (120 г) с отварным картофелем (100 г)
Салат из свежих овощей: помидор (75 г), огурец (50 г), зеленый салат (75 г)
Дыня (200 г)
Хлеб (30 г)
Ужин
Яичница из двух яиц с отварным шпинатом (100 г)