Диетические тайны Мадридского двора (Герасимова) - страница 60
Персик или любой другой фрукт (200 г)
Хлеб (30 г)
Ужин
Жареные или запеченные овощи: кабачок (50 г), лук (50 г), баклажан (50 г)
Любая отварная рыба
Мандарин или любой другой фрукт (200 г)
Хлеб (30 г)
Рецепты и советы
Главное условие в готовке этого салата – правильно отварить рис. Лучше всего использовать рис быстрого приготовления. Чтобы он получился рассыпчатым, уже сваренный рис следует остудить как можно быстрее. Готовый рисовый салат с помидором, огурцом, морковью (список ингредиентов можно продолжить в зависимости от желания и фантазии) прекрасно хранится в холодильнике в течение 2–3 дней. Для вкуса в салат можно добавить несколько капель винного или яблочного уксуса, столько же оливкового масла и чуть подсолить.
Лучше всего поддаются запеканию помидоры, лук, кабачок, баклажан, спаржа. А вот картофель перед запеканием можно немного отварить. Противень или другую посуду следует немного смазать маслом, выложить овощи и оставить их в духовке на 15 минут при температуре 170 градусов.
Меню 8
Второй завтрак
Дыня (150 г)
Обед
Салат с фасолью: консервированная фасоль (30 г), вареная морковь (20 г), лук (10 г), зеленый перец (20 г), ветчина (20 г)
Киви или любой другой фрукт (200 г)
Хлеб (30 г)
Ужин
Цветная капуста отварная (150 г)
Рыба (120 г), запеченная в фольге с овощами: лук (50 г), помидор (20 г), зеленый перец (20 г)
Груша или любой другой фрукт (200 г)
Хлеб (30 г)
Рецепты и советы
Чаще всего испанские хозяйки запекают в фольге мерлузу или дораду. Но вообще для запекания годится любая рыба, вместе с которой заворачивают и нарезанные овощи. Перед тем как плотно свернуть фольгу, можно сдобрить будущее блюдо небольшим количеством оливкового или другого растительного масла. Духовку разогревают до 160 градусов и запекают рыбу в течение примерно 40 минут.
Меню 9
Второй завтрак
Грейпфрут (150 г)
Обед
Куриный нежирный бульон (200 мл)
Говяжья котлета (100 г) с гарниром из картофеля (100 г) и отварной моркови (20 г)
Яблоко (200 г)
Ужин
Печеный картофель (100 г)
Любая отварная рыба с зеленым горошком (50 г)
Груша (200 г)
Хлеб (30 г)
Рецепты и советы
Испечь в духовке вкусный картофель не так-то просто. У испанских кулинаров есть свои секреты на этот счет. Для начала следует разогреть духовку до 200 градусов. Противень, на котором будет печься картошка, следует слегка присыпать крупной солью. Клубни небольшого размера нужно завернуть в пищевую фольгу, уложить их на противень и оставить запекать в течение 35–40 минут. По истечение этого времени – проверить готовность картофелин при помощи деревянной палочки или спички. Если картофель стал мягким, значит, он готов. После этого каждую картофелину можно разрезать пополам и чуть подсолить. Печеной картошке по-испански часто придают оригинальный вкус с помощью специй. Немного молотого белого перца, щепотка майорана и несколько капель оливкового масла – всем этим можно украсить разрезанные клубни перед подачей их на стол.