Готовим с сыром (Авторов) - страница 39

Готовых цыплят выложить на тарелки, украсить свежим розмарином и сбрызнуть оливковым маслом.

>Вяленые томаты – 100 г

>Базилик – 30 г

>Сыр рикотта – 250 г

>Куриные грудки (филе) – 4 шт.

>Пармская ветчина – 200 г

>Сливочное масло – 50 г

>Соль перец

40 мин

221 ккал

Вяленые томаты и базилик порубить и смешать с сыром рикотта. Куриные грудки отбить и приправить. Пармскую ветчину нарезать тонкими ломтиками.

Выложить сырную массу на куриные грудки, завернуть в виде конвертика. Обернуть ветчиной, выложить в посуду, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке при 200 °C до готовности и золотистого цвета ветчины.

Рикотта – это итальянский мягкий сыр. Он изготавливается из молочной сыворотки, поэтому относится к свежим сырам. Сыр рикотта по консистенции похож на творог и имеет пресный, чуть сладковатый вкус. Главное достоинство сыра – низкое содержание жира и легкость усвоения организмом. Если не удастся найти рикотту, ее можно заменить мягким творогом или творожным сыром без добавок.

>Куриные грудки (филе) – 650 г

>Оливковое масло – 80 мл

>Цукини – 80 г

>Стебель сельдерея – 80 г

>Сладкий перец – 100 г

>Помидоры черри – 80 г

>Пармезан – 150 г

>Петрушка – 20 г

>Соль, перец

35 мин

237 ккал

Куриные грудки обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета, посолить и поперчить по вкусу.

Цукини, стебель сельдерея и перец нарезать крупными кубиками, помидоры черри разрезать пополам.

Из фольги сделать конвертики и поместить туда куриные грудки и овощи, посыпать тертым пармезаном, плотно завернуть и поставить в духовку при 180 °C на 10−15 минут.

Разрезать конвертики, выложить грудки с овощами на тарелки и украсить рубленой зеленью петрушки.

>Репчатый лук – 150 г

>Оливковое масло – 150 мл

>Куриное филе – 600 г

>Сливки 33 % – 220 г

>Яйца – 4 шт.

>Мука – 100 г

>Шампиньоны – 300 г

>Сыр дор блю – 180 г

>Петрушка – 10 г

>Соль, перец

Лук нарубить и обжарить на части оливкового масла. Куриное филе нарезать и прокрутить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Добавить 100 г сливок, яйца, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.

Сформовать из приготовленного фарша котлеты, обвалять в муке, обжарить с двух сторон и запечь в духовке при 180 °C в течение 10−15 минут.

Грибы нарезать средними ломтиками и обжарить на оставшемся оливковом масле.

В оставшиеся сливки добавить тертый сыр дор блю, непрерывно помешивая, довести до загустения.

Перед подачей на котлеты положить немного грибов и полить сырным соусом, украсить рубленой зеленью петрушки.