Рулеты из оладушек с начинкой
Необходимые продукты:
Для оладий:
Мука – 4 стакана
Яйцо куриное – 3 шт.
Сметана – 1,5 стакана
Сахар – 1 ст. ложка
Молоко – 3 ст. ложки
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Сода – ½ ч. ложки
Соль по вкусу
Для начинки:
Огурец – 1 шт.
Творог – 200 г
Зелень укропа, зеленого лука и петрушки – 1 пучок
Способ приготовления:
Вылить в кастрюлю сметану, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, муку, тщательно размешать. Развести в трех столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Туда же осторожно ввести яичные белки.
Обжарить оладьи в растительном масле с двух сторон.
В отдельной миске размять творог, добавить мелко порезанную зелень, посолить, перемешать. Натереть на крупной терке огурец, отжать его руками. Выложить на каждый оладушек немного творога, сверху отжатый огурец, посолить и закрепить края зубочисткой. Оладушки подавать к столу горячими.
Трубочки с вареной сгущенкой
Необходимые продукты:
Маргарин – 200 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Сахар – 1 стакан
Мука – 3 стакана
Вареная сгущенка – 300 г
Способ приготовления:
Разрезать маргарин на кусочки и растопить на плите, постоянно помешивая. Взбить венчиком яйца с сахаром. Постепенно влить взбитые яйца в маргарин, добавить муку. Замесить тесто, консистенции сметаны. Разогреть вафельницу и смазать ее маслом. Выложить 1 ст. ложку теста, жарить в течение 2–3 мин. Сформировать из вафли трубочку, остудить. Заполнить трубочку вареной сгущенкой.
Необходимые продукты:
Яйцо куриное – 5 шт.
Сахар – 1 стакан
Мука – 1,5 стакана
Яблоки – 2 шт.
Сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и разрезать на ломтики. Яйца взбить миксером в пышную пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар. В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешивать сверху вниз, пока тесто не вберет в себя муку.
Форму для выпечки смазать маслом и слегка «припудрить» мукой.
На дно формы уложить яблоки, сверху вылить тесто. Выпекать шарлотку в духовке, нагретой до 180 °C, около 40 мин. Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала. Проверить готовность зубочисткой.
Необходимые продукты:
Мука пшеничная – 4 стакана
Молоко – 150 мл
Масло растительное – 1 ст. ложка
Дрожжи сухие – 1 пакетик
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар-песок – 1 ч. ложка
Соль – ½ ч. ложки
Сосиски подкопченные – 12 шт.
Способ приготовления:
Дрожжи развести в теплом молоке (2 ст. ложки), добавить сахар, тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до образования пенной шапки (на 20–30 мин). В просеянную муку, перемешанную с солью, влить опару, теплое молоко, растительное масло, соединить с одним яйцом и замесить эластичное тесто, легко отлипающее от рук. Оставить подходить на 2 часа, обминая каждый час.