Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины (Мириманова) - страница 47

В Греции мусаку традиционно готовят с картошкой, однако мне больше нравится вариант именно без этого корнеплода!

Необходимые продукты:

Лук – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лазанья – 6 листов

Помидоры – 8 шт.

Сыр – 200 г

Свежие листья розмарина

Черный перец, соль – по вкусу

Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Помидоры нарезать кружками. Кабачки нарубить кубиками. Лук мелко нашинковать. Сыр и морковь натереть на крупной терке. Разогреть духовку до 180 °C. На дно формы для запекания выложить слой листов для лазаньи, затем слой кружочков помидоров, кабачки, лук, морковь, затем повторить все слои и закончить слоем листов лазаньи, соля и перча каждый слой. Залить водой и поставить в духовку на 30 мин, предварительно посыпав сыром. Перед подачей украсить розмарином и приправить черным перцем.

Необходимые продукты:

Гречка – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Грибы ассорти – 300 г

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Лук нашинковать и пассеровать в растительном масле, соединить с порезанными свежими или замороженными грибами. Добавить рубленый чеснок, посолить и потушить на слабом огне 10 мин. В глиняный горшочек выложить грибную смесь, сверху засыпать гречку и залить водой так, чтобы она покрывала крупу. Поставить горшочек в духовку и запекать при температуре 180 °C около 30 мин, периодически доливая воду, если это необходимо. Перед подачей перемешать и подавать к столу.

Необходимые продукты:

Картофель – 8–10 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Брынза – 100 г

Зелень петрушки – по вкусу

Для соуса:

Простокваша – 200 г

Укроп – по вкусу

Чеснок – по вкусу

Способ приготовления:

Крупный картофель вымыть и отварить в мундире. Срезать верхушку и вытащить сердцевину ложкой, оставив тонкие стенки. Мелко нарезать перец, лук, петрушку, перемешать их с натертой брынзой. Затем добавить картофельное пюре из сердцевинок, посолить, поперчить. Наполнить чашечки начинкой и установить в форму для запекания. Запекать в течение 15 мин при температуре 200 °C.

Подавать с соусом из простокваши, заправленной измельченным укропом и чесноком.

Необходимые продукты:

Баклажаны – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Уксус столовый – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Зелень петрушки и кинзы – 1 пучок

Чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

Очистить лук и порезать колечками. На полчаса положить в воду с уксусом. Баклажаны, болгарский перец, помидоры нанизать на шампур и поджарить на гриле или запечь в духовке при температуре 200 °C до мягкости. Остудить и порезать на мелкие кубики, слить воду из лука и мелко его порезать. Зелень нашинковать, чеснок раздавить в прессе, посолить, поперчить и тщательно перемешать.