Йогурт – 250 г
Укроп – 1 пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Картофель и морковь отварить в мундире, охладить и нарезать кубиками. Огурцы и лук также нарезать кубиками. Горошек отварить и остудить. Смешать все компоненты, посолить и заправить йогуртом. Оставить в холодильнике на час. Подавать, украсив укропом.
Необходимые продукты:
Шампиньоны крупные – 6 штук
Перец болгарский красный – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Базилик – 1 пучок
Чеснок – 1 зубчик
Соус соевый – 1 ст. ложка
Растительное масло – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Сырые грибы очистить от плодоножек и кожицы. Тщательно промыть. Овощи помыть, из перцев удалить плодоножки, лук очистить. Нарезать небольшими кубиками овощи, заправить измельченным базиликом, чесноком, соевым соусом. Нафаршировать грибы овощной смесью и запекать в форме, смазанной растительным маслом, при температуре 180 °C 20–30 мин.
Необходимые продукты:
Вырезка говяжья – 500 г
Масло растительное – 1 ст. ложка
Чеснок – 2 зубчика
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Перец чили – 1 шт.
Рис – 300 г
Способ приготовления:
Нарезать мясо небольшими полосками. Лук нашинковать кубиками и пассеровать в масле в кастрюле. Добавить мелко порезанные помидоры и мясо, тушить несколько минут. Приправить размятым чесноком, мелко порубленным перцем чили и долить водой. Тушить на медленном огне около 40 мин. Засыпать рис и долить воды. Варить до готовности риса, приблизительно 15 мин.
Moros y cristianos
(«Мавры и христиане»)
Необходимые продукты:
Бобы черные – 500 г
Рис длиннозерный – 500 г
Петрушка – 1 пучок
Соль – 1 ч. ложка
Перец черный – ½ ч. ложки
Способ приготовления:
Залить бобы двумя литрами воды и довести до кипения. Варить под закрытой крышкой до готовности (около часа), после чего размять толокушкой. Рис залить холодной водой на пять минут, затем воду слить. Отварить рис до готовности с добавлением соли и перца. Соединить рис с бобами, тщательно перемешать, заправить рубленой петрушкой. Подавать горячим.
Слоеный салат с печеным перцем
Необходимые продукты:
Баклажаны – 1 шт.
Говядина (отварная) – 150 г
Сладкий перец – 400 г
Растительное масло – 1 ст. ложка
Чеснок – 1 зубчик
Лук репчатый – 1 шт.
Йогурт – 200 г
Сельдерей (зелень) – по вкусу
Уксус – 2 ст. ложки
Перец красный (молотый), соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны нарезать кружочками, перец – полосками. Выложить на смазанный маслом противень и запекать при температуре 180 °C до готовности. Говядину нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть ее уксусом. Лук нарезать кольцами. Выложить на круглую тарелку слой говядины, посолить, затем лук, затем запеченные баклажаны, снова посолить, посыпать красным перцем и сверху выложить перец. Полить йогуртом и украсить зеленью сельдерея. Подавать охлажденным.