25-е.
Супъ-пюре изъ спаржи № 126.
Караси въ раковомъ соусѣ № 327.
Жареный поросенокъ № 642.
Оладьи съ вареньемъ № 830.
26-е.
Пирожки Розенгарда съ фаршемъ № 601.
Разсольникъ простой № 68.
Говядина въ виноградномъ винѣ № 482.
Бланманже № 831.
27-е.
Бульонъ съ гречневыми клёцками № 118.
Лососина подь бѣлымъ соусомъ № 326.
Жареная телятина въ сухаряхъ № 644.
Пломбиръ сливочный № 832.
28-е.
Щи грибныя № 113.
Говядина въ уксусномъ соусѣ № 481.
Пломбиръ рисовый № 833.
29-е.
Супъ изъ дичи прозрачный № 122.
Булетки рыбныя № 325.
Фаршированная жареная телятина № 645.
Пломбиръ яблочный № 834.
30-е.
Пирогъ лѣнивый № 600.
Супъ изъ щавеля съ вермишелью № 85.
Корюшка фаршированная № 324.
Рисовыя жареныя котлеты съ шоколаднымъ соусомъ № 835.
31-е.
Супъ обыкновенный.
Щука подъ соусомъ фаршированная № 359.
Жареные цыплята № 693.
Малинный пирогъ № 838.
АПРѢЛЬ.
Число 1-е.
Супъ изъ перловой крупы № 48.
Душоные огурцы № 323.
Жареная баранина № 646.
Вермишель на молокѣ съ ванилью № 836.
2-е.
ЩИ лѣнивыя № 114.
Шпинатъ съ яицами № 318.
Жареная телятина съ бешамелемъ № 647.
Гурьевская знаменитая каша № 837.
3-е.
Супъ обыкновенный съ клёцками № 105.
Бобы по-англійски № 321.
Зразы самыя польскія № 649.
Малинный пирогъ № 838.
4-е.
Круглый пирогъ съ курицей № 1002.
Супъ изъ молодаго свекольника № 120.
Клопсъ, или клопфлейшъ № 650.
Желе-маседуанъ изъ разныхъ плодовъ № 839.
5-е.
Супъ питательный съ лукомъ № 106.
Духовой шпинатъ № 320.
Ростбифъ телячій № 351.
Блинки въ кремѣ № 810.
6-е.
Борщъ изъ селлерея № 112.
Брюссельская капуста № 319.
Цыплята вмѣсто рябчиковъ № 693.
Хрустадъ изъ блиновъ съ творогомъ № 842.
7-е.
Ветчина съ хододнымъ соусомъ № 199.
Супъ-жюльеннъ № 69.
Жареная телячья лопатка № 652.
Панке съ яблочнымъ мармеладомъ № 843.
8-е.
Шпинатный супъ № 47.
Бѣлые грибы въ соусѣ № 317.
Фаршированная телятина № 645.
Желе изъ винограднаго вина № 844.
9-е.
Бульонъ съ заварнымъ кремомъ № 117.
Турецкіе бобы подъ соусомъ № 316.
Жареная дикая утка по-французски № 640.
Желе изъ апельсиновь № 845.
10-е.
Супъ-пюре изъ шампиньоновъ и ершей № 125.
Свѣжій зеленый горохъ № 315.
Глухарь жареный по-богемски № 639.
Желе ананасное № 846.
11-е.
Зеленый супъ № 76.
Пюре шампиньонное № 314.
Жареныя перепелки № 631.
Московикъ (желе) № 847.
12-е.
Супъ-пюре изъ свѣжаго гороха съ голубями № 80.
Картофельное пюре № 313.
Жареные рябчики и куропатки № 630.
Желе на подобіе окорока № 849.
13-е.
Супъ-россольникъ № 44.
Котлеты съ горохомъ № 288.
Жареный гусь съ яблочной начинкой № 629.
Муссъ № 850.
14-е.
Пюре чечевичное съ гренками № 311.
Бульонъ съ кремомъ № 117.
Утка жареная съ фаршемъ изъ телятины № 628.
Пуддингъ изъ бисквитовъ и сухариковъ № 851.