15-е.
Супъ изъ свекольника № 120.
Фаршированная рѣпная капуста № 310.
Жареныя куропатки фаршированныя № 626.
Розовое облачко № 852.
16-е.
Супъ изъ дичи прозрачный № 122.
Свекла въ соусѣ № 309.
Фаршированные литовскіе зразы № 625.
Суфле картофельное съ сладкнмъ соусомъ № 854.
17-е.
Супъ королевскій № 22.
Земляныя груши № 308.
Жареная телятина по-аматёрски № 624.
Яблочное суфле № 855.
18-е.
Супъ королевскій № 22.
Зеленая фасоль № 307.
Жареное тельное № 677.
Апельсинный колодезъ № 856.
19-е.
Супъ съ сладкимъ мясомъ № 46.
Фаршированная красная капуста № 306.
Караси жареные въ сметанѣ № 676.
Ватрушки № 857.
20-е.
Чорный супъ № 23.
Жареная всякая мелкая рыба № 673.
Фаншонеты № 858.
21-е.
Супъ-пюре изъ спаржи № 126.
Спаржа въ бешамелѣ № 305.
Жареная осетрина № 670.
Сладкій картофельный пуддингъ № 859.
22-е.
Бульонъ съ гречневыми клёцками № 118.
Латукъ иъ красномъ соусѣ № 304.
Филе говяжій фаршированный № 668.
Лимонные бисквиты № 861.
23-е.
Супъ-пюре изъ шампиньоновъ № 125.
Цикорій съ бешамелемъ № 303.
Ростбифъ вполнѣ по-англійски № 667.
Жжоный кремъ № 860.
24-е.
Борщъ селлерейный № 112.
Фонды артншоковъ съ горошкомъ № 302.
Ножки свиныя жареныя въ пуаврадѣ № 666.
Дрочена № 784.
25-е.
Раковый супъ съ рисомъ № 123.
Маседуанъ изъ зелени № 301.
Бараній бокъ, фаршированный кашею № 655.
Кремъ-брюле № 863.
26-е.
Супъ кислый № 20.
Артишоки № 300.
Армейскій битокъ по-походному № 664.
Кремъ изъ чорнаго хлѣба № 864.
27-е.
Супъ кислый № 20.
Цвѣтная капуста № 299.
Карбонадъ изъ телятины № 663.
Кремъ съ заварными бѣлками № 865.
28-е.
Щи зеленыя изъ крапивы № 91.
Спаржа № 298.
Жареное филе изъ поросенка по-мѣщански № 708.
Марципаны изъ миндаля № 866.
29-е.
Супъ англійскій Виндзоръ № 45.
Телячья печонка съ морковью № 297.
Бифстексъ по-гамбургски съ яичницею № 660.
Кремъ изъ шампанскаго и лафита № 867.
30-е.
Супъ анчоусный № 19.
Штуфадъ съ макаронами № 296.
Телячьи ножки à la poulette № 759.
Жюльенна № 870.
МАЙ.
Число 1-е.
Зеленый супъ № 76.
Сыръ нзъ дичи съ соусомъ № 295.
Мозги телячьи жареные № 707.
Лимонный цукербротъ № 871.
2-е.
Бомбашъ (грузннскій супъ) № 83.
Сосиськи нзъ зайца съ картофелемъ № 344.
Жареное филе изъ поросенка по-мѣщански № 708.
Кремъ малинный № 872.
3-е.
Супъ-пюре изъ помидоровъ № 78.
Вольвантъ № 345.
Филе изъ барашка съ картофелемъ № 709.
Миндальникъ № 875.
4-е.
Супъ съ анчоусами № 19.
Рагу изъ голубей № 453.
Нѣмецкое кислое жаркое № 706.
Облатки № 876.
5-е.
Супъ изъ корюшки № 38.
Рагу изъ баранины № 429.
Ростбифъ на славу № 688.
Шоколадныя ядрышки № 877.
6-е.
Харисса (грузинское блюдо) № 439.
Супъ шпинатный № 15.
Говядина на манеръ польскихъ зразовъ № 689.
Шоколадныя игрушки № 878.