Продукты тщательно порубить длинным ножом. Из этой смеси сформовать шар и на полчаса положить на холод. Потом тесто раскатать в пласт и стаканом вырезать кружочки. Смазав кружочки взбитым яичным желтком, положить их на подготовленный противень и выпекать в духовке или печи 15–20 минут.
Остывшее печенье смазать яблочным пюре.
1 л пшеницы, 4 яйца, 200 г творога, 1 пакетик ванильного сахара, 4 столовые ложки сахара, 100 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки питьевой соды.
В творог всыпать соду (питьевую), хорошо растереть, добавить желтки, растертые с сахаром, ванильный сахар, положить сливочное масло и предварительно замоченную, пропущенную через мясорубку пшеницу. Все хорошо размешать, добавить в эту массу взбитые до крепкой пены белки, осторожно перемешивая. Ложкой выкладывать тесто на противень. Выпекать в печи на среднем жару около 30–45 минут.
Пирожные из кукурузных палочек
1 пакет кукурузных палочек, г сливочного масла, 1 кг конфет «Ирис», 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 стакана измельченных цукатов и орехов, лимонная кислота по вкусу.
В кастрюле растопить сливочное масло и положить конфеты. Варить на слабом огне, помешивая деревянной ложкой, пока не образуется однородная масса. Затем снять с огня, всыпать ванильный сахар, цукаты, орехи, лимонную кислоту и растирать до тех пор, пока крем не начнет застывать.
Противень застелить смазанной сливочным маслом бумагой, на нее насыпать слой кукурузных палочек, на этот слой выложить половину крема, вновь насыпать слой кукурузных палочек и покрыть его остальным кремом. Ложкой, смоченной в растопленном сливочном масле, разровнять поверхность. Остудить. Затем нарезать на кусочки желаемой формы и величины.
Подавать к черному несладкому кофе.
450 г муки, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 0,5 стакана сметаны, соль.
Для начинки: 400 г творога, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, мята.
Из муки, яиц, сливочного масла, сметаны с добавлением соли замесить тесто. На 2 часа поставить его на холод.
В творог вбить яйцо, всыпать измельченную мяту, ванильный сахар и перемешать.
Тесто раскатать в пласт, стаканом вырезать кружки, смазать их взбитым белком, ложкой положить на каждый кружок творожную начинку, перегнуть пополам и защипать края. Сверху смазать сочники взбитым яичным желтком, посыпать сахаром и выпекать на среднем жару в духовке или печи в течение 30–40 минут.
Сочники подают к чаю.
1 стакан свекольного рассола, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 3 столовые ложки сахара, 0,5 стакана брусничного варенья, 4–5 стаканов муки.