Букварь здоровья для тех, кому за… Все лучшие мировые методики в одной книге (Корсакова) - страница 57

Белый рис я вообще не употребляю, потому что он шлифованный, с него уже все полезное сняли. Его прорафинировали, очистили. Поэтому я ем бурый рис «Рубин». Кстати, самая полезная греча — зеленая. Ее еще при советской власти по талонам выдавали больным, страдающим диабетом. И распределяли по детским больницам. Эта греча тоже нерафинированная, ничем не обожженная. Как она выросла — ее сняли, очистили от кожуры и в таком виде оставили. А темная греча — рафинированная.

1. Рис я перебираю, потому что попадаются камушки. Норма — небольшая кружечка, граммов 100, может даже меньше.

2. Перебрали, хорошенько промыли. Высыпаем на сито, чтобы стекла вода.

3. Ставим чайник, вода закипает и на норму в сто граммов в кастрюльку нужно вылить крутого кипятка 3 чашечки.

4. Как только закипит, надо уменьшить огонек, чтобы каша только томилась. Она так потихонечку разварится за полчаса примерно.

5. Не допускайте, чтобы закипело. Когда каша стоит на сильном огне, термическая обработка идет при 100 с лишним градусах, и тогда крупа погибает. А когда она просто парится на маленьком огне, то, во-первых, каша вкуснее, а, во-вторых, хорошо разварится.

6. Потом добавляешь к рису кусочек сливочного или топленого масла. А к грече, конечно, лучше растительное маслице.

Мне хватает этой каши, чтобы наесться досыта, чтобы больше уже ничего не хотелось. Потому что здоровый образ жизни диктует, чтобы человек ел один вид еды, то есть одно какое-то блюдо.

Еще я ем каши овсяные, и каши — пять злаков, два злака. Пять злаков: пшеница, рожь, греча, овес, ячмень. Каша просто заливается крутым кипятком. Закрывается крышкой минут на 10–15. Открываешь — и готово.

Кстати, по Шелтону, каши надо менять. Сегодня — рисовая, завтра — греча, послезавтра — геркулесовая, после-послезавтра — перловая, потом — пшенная.

И еще хорошо кушать орешки: фундук, грецкий орех, миндаль, фисташки, арахис, кешью. Майя Гогулан писала: «По полезности на первом месте — кедровый орех, на втором — миндаль, на третьем — грецкий орех». Потом только идут все остальные.

В полвторого я съем обезжиренный творог. После творога у меня обед. Между завтраком и обедом я пью воду. Обед у меня в три-полчетвертого.

Каждый раз перед едой за полчаса надо пить воду. Только немного, где-то граммов 100, это стакан без четверти.

Ежедневно два раза в день я ем салаты в обед и перед ужином. Заправляю их только растительным маслом. Про майонез забудьте. Там уксус, яичный порошок и горчица. Все это тоннами перемешивается в огромных блендерах в цехах — ужас! В салат кладу огурцы, помидоры, зелень. Можно добавить салат Айсберг или «китайскую» капусту. Добавляю еще антоновское яблоко. Его надо порезать мелко-мелко кусочками. Если яблочка нет, тогда чуточку выдавите в салат сок лимона — половину десертной ложки.