Как жить, не болея и не старясь (Михалевич) - страница 57
И еще в этом поможет следующая таблица.
Сочетание продуктов питания
К сладким фруктам относятся сухофрукты, виноград, хурма, инжир, финики.
Кислые фрукты – это цитрусовые всех видов, виноград, яблоки и сливы кислых сортов.
Зеленные овощи имеют соответствующий цвет, в эту же категорию входят чеснок и редис.
К животным жирам относятся сливочное и топленое масло, сало, жирная сметана и сливки, а к растительным – подсолнечное, хлопковое, соевое, кукурузное и горчичное масло.
Когда мы говорим, что худшим сочетанием для мяса и рыбы является пшеничный и ржаной хлеб, не забывайте, что речь идет не только о нем, но и об излюбленном многими поварами кляре (жидкое тесто) или панировочных сухарях.
Глава 21. Какой диеты придерживаться
Для огромного количества людей, женщин в особенности, разговор о диете – тема номер один. Долгое время идеальным средством для укрепления здоровья и похудения считалось употребление гербалайфа. Как только миф о его целительных свойствах разрушился, на смену ему тут же пришло множество других препаратов, обещающих, по заверению рекламы, еще более целительные свойства, которые в действительности наносят здоровью непоправимый вред. На самом деле диета – это правильный, точно сбалансированный выбор продуктов по качеству и количеству, необходимый именно вашему организму.
Для того чтобы понять это, достаточно вспомнить основоположника современной диетологии – Луиджи Корнаро, богатого венецианца времен итальянского Ренессанса. Его жизнь, как и других аристократов, состояла из набора дорогих удовольствий – неутомительного спорта, интеллектуальных упражнений, зрелищ, перемен роскошной одежды и особенно еды, по четыре-пять раз в день, еды обильной и ничем не ограниченной. Разве что сроком жизни. Редкий человек из его сословия переваливал пятидесятилетний рубеж.
К сорока годам Луиджи заболел. Встревоженные доктора (потеря такого пациента значила для них многое!) посоветовали ему ограничить неумеренное потребление пищи. Да кто из нас не получал таких советов? Однако Луиджи воспринял совет всерьез и резко изменил свой образ жизни. Дневную диету, очень простую, он разработал для себя сам: 350 граммов обычных продуктов (рафинированных в эпоху Ренессанса просто не существовало, поэтому он ничем не рисковал) и 400 граммов вина (крепость его в те времена не превышала 5–6 градусов). Здоровье его изменилось кардинально. В добром здравии он дожил до 68 лет, когда доктора, оценивая его непривычную для такого возраста, слишком субтильную, по их понятиям, комплекцию, посоветовали есть значительно больше. Доверившись докторам в первом случае, Луиджи последовал их совету и на этот раз. И сразу же начал серьезно болеть. Тогда, полагаясь уже только на себя, он вернулся к прежней диете и благополучно, ничем не болея, дожил до 102 лет. Свою философию долгой жизни он выразил в четырехтомнике под названием «Discourses on a Temperate Life». И основополагающие тезисы в его книгах заключались в том, что, во-первых, ограничение в еде – это ограничение в будущих болезнях, а во-вторых, долгая жизнь в болезнях и страданиях хуже, чем не жизнь вообще («A long life full of disease and misery is worse than no life at all»).