Тыква запеченная в сливках
1200 г. тыквы, 100 г. сливочного масла, 2 яйца,
50 г. панировочных сухарей, 300 г. сливок.
Тыкву очистить от кожицы и удалить семена. Нарезать тонкими ломтиками. Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями и уложить ломтики тыквы. Затем добавить масло, залить сливками, смешанными с яйцами, и запечь в течение 25 мин в
жаровочном шкафу. Подать на стол в горячем виде.
Помидоры, фаршированные рисом
1 кг помидор, 60 г. репчатого лука, 50 г. моркови,
75 г. растительного масла, 160 г. риса, 320 г. воды,
30 г. зелени петрушки, 40 г. сливочного масла,
3 яйца, 200 г. молока.
Помидоры разрезать пополам и. удалив мякоть, посолить. Мелко нарубленный репчатый лук и нашинкованную морковь спассеровать, добавить рис, соль, воду и варить до готовности риса. Затем добавить зелень петрушки и черный перец. Помидоры наполнить фаршем, положить на противень, добавить немного горячей воды, сливочное масло и
запечь в жаровочном шкафу. Яйца взбить с молоком, залить запеченные помидоры и вновь запечь в жаровочном шкафу.
Помидоры, фаршированные грибами
650 г. помидоров, 60 г. репчатого лука, 75 г. растительного
масла, 230 г. свежих грибов, 50 г. панировочных сухарей,
черный перец.
Помидоры разрезать пополам и удалить мякоть. Подготовленные помидоры уложить на
противень, смазанный растительным маслом и посыпанный сухарями. Репчатый лук
спассеровать на растительном масле, добавить измельченную мякоть помидоров и
обжарить. Грибы мелко нарезать и отварить в подсоленной воде, затем отжать и добавить к овощной смеси вместе с солью и черным перцем. Подготовленные помидоры наполнить
фаршем, посыпать сухарями и запечь в жаровочном шкафу.
Перец, фаршированный картофелем и овощами
1 кг перца, 60 г. репчатого лука, 55 г. моркови,
40 г. корня сельдерея, 75 г. масла растительного,
250 г. картофеля, 230 г. помидоров, 50 г. брынзы,
12 г. чеснока, 20 г. зелени петрушки.
Репчатый лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, добавить соль, растительное масло и потушить в небольшом количестве воды до полуготовности,
затем добавить вареный картофель, нарезанные помидоры, размешать и довести до кипения. В фарш добавить тертую брынзу, зелень петрушки, чеснок. Перец наполнить
фаршем, уложить на противень, добавить немного воды, измельченные помидоры,
сбрызнуть растительным маслом и запечь в жаровочном шкафу.
Запеканка из белокочанной капусты
1500 г. белокочанной капусты, 3 яйца,
60 г. сливочного масла, 45 г. панировочных сухарей,
100 г. молока.
Капусту нашинковать, добавить молоко, масло, потушить 15 мин, затем охладить, добавить яйца, соль и перемешать. Форму смазать маслом, посыпать сухарями и