365 салатов на каждый день (Смирнова) - страница 19
127. Салат из консервированного горошка и молодого картофеля
100 г зеленого консервированного горошка, 80 г отварного картофеля, 30 г огурцов, 30 г помидоров, 30 г растительного масла, зеленый лук, зелень укропа, китайский салат, соль
Огурцы, помидоры, зеленый лук и отварной картофель нарезать.
Добавить зеленый горошек, растительное масло, соль, измельченный укроп.
Выстлать салатник листьями китайского салата и выложить салат горкой.
128. Салат из молодого картофеля с фасолью
5–6 клубней молодого картофеля, 2–3 огурца, 2–3 помидора, 3 ст. ложки вареной фасоли, 2 вареных яйца, 200 г сметаны, зеленый лук, сахар, соль
Картофель, огурцы, помидоры, яйца и зеленый лук нарезать, добавить фасоль, сметану и соль. Выложить массу в салатник горкой и украсить зеленым луком.
129. Салат картофельный с хреном
8 клубней картофеля, 2 свеклы, 2 корня хрена, 2 вареных яйца, 100 мл растительного масла, перец, соль
Вареные картофель, свеклу и яйца нарезать мелкими кубиками. Смешать с натертым хреном, солью, перцем, маслом, перемешать и выдержать 1–2 ч.
130. Салат картофельный с фасолью, зеленым горошком и цветной капустой
2 клубня картофеля, 200 г зеленой фасоли, 150 г цветной капусты, 150 г зеленого горошка, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса, зелень петрушки, перец, соль
Отварной картофель нарезать кружочками, сваренную фасоль – кусочками. Отварить зеленый горошек и цветную капусту.
Все смешать с нарезанной зеленью петрушки, солью, перцем и смесью масла с уксусом.
131. Салат картофельный с редькой
5 клубней картофеля, 1 редька, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, соль
Картофель сварить и размять. Смешать с нарубленным луком, натертой редькой, солью и растительным маслом.
132. Салат картофельный с редисом
3 клубня картофеля, 1 помидор, 1 огурец, 4 шт. редиса, 4 листа салата, 1 вареное яйцо, 100 г сметаны, зеленый лук, зелень, соль
Отваренный картофель нарезать ломтиками, смешать с нарезанными огурцом, помидором, редисом, листьями салата, разрезанными на 3–4 части, измельченным зеленым луком, сметаной, солью.
Украсить кружочками огурца, яйцом и зеленью.
133. Салат из репчатого лука с яблоками
2 луковицы, 3–4 яблока, 100 г майонеза, 100 г сыра, зелень
Лук нарезать кольцами, ошпарить кипятком или подержать в холодной подкисленной воде.
Яблоки нарезать соломкой.
Сыр потереть на терке. Лук и яблоки перемешать, заправить майонезом, обсыпать натертым сыром и украсить веточками зелени.
134. Салат из репчатого лука с растительным маслом
4 луковицы, растительное масло, соль
Нарезать репчатый лук кольцами, ошпарить крутым кипятком.