365 салатов на каждый день (Смирнова) - страница 20
Заправить лук растительным маслом и посолить.
135. Салат из репчатого лука с сыром
2 луковицы, 2 ч. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки сыра, сахар, соль
Луковицы разрезать на 4 части (не отрезая твердую «пятку») и положить в кипящую воду на 1–2 мин, добавив соль и сахар.
Выложить лук на тарелку, полить растопленным сливочным маслом, посыпать поджаренными сухарями и тертым сыром.
136. Салат из зеленого лука и творога с кефиром
100 г зеленого лука, 100 г творога, 150 мл кефира, 4 редиса, сахар, соль
Зеленый лук мелко нарезать.
Творог размять, добавить кефир, соль, сахар и все взбить.
В соус замешать нарезанный лук и украсить ломтиками редиса.
137. Салат из зеленого лука с яйцами и редисом
150–200 г зеленого лука, 2 яйца, 100 г майонеза, редис, соль
Яйца сварить и порубить.
Лук мелко нарезать, посыпать рублеными яйцами, посолить и полить, не перемешивая, майонезом.
Украсить салат редисом.
138. Салат из лука-порея
2 больших стебля лука-порея, 2 яблока, 2 вареных яйца, 350 г сметаны, сахар, соль
Яйца сварить.
Лук-порей и яйца нарезать кружочками.
К сметане добавить соль, сахар и натертое яблоко.
Выложить в салатник слоями лук-порей и яйца, каждый слой аккуратно залить соусом.
Украсить салат зеленью лука-порея и кружочками яйца.
139. Салат из редиса с соевым соусом
300 г редиса, 1 стручок горького красного перца, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла, соль
Редис нарезать тонкой соломкой. Перец нарезать соломкой и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.
Соединить редис и обжаренный перец, перемешать, посолить, добавить сахар, заправить яблочным уксусом и соевым соусом.
140. Салат из редиса и картофеля
500 г редиса, 300 г картофеля, 150 г зеленого лука, 80 г сметаны, 5 г сахара, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, укроп, соль.
Картофель сварить, очистить, соединить с нарезанным редисом, луком, сметаной, сахаром, уксусом и солью.
Все перемешать и выложить на тарелку, посыпав укропом.
141. Салат из редиса и моркови
500 г редиса, 1 морковь, 2 луковицы, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки сахара, соль
Корнеплоды нарезать соломкой. Руками перетереть соломку с солью, сложить в глубокую миску и через 7–8 мин отжать соломку.
К корнеплодам добавить нашинкованный лук, сахар и масло, посолить.
142. Салат из редиса и листового салата
600 г редиса, 100 г листового салата, 60 г зеленого лука, 300 г сметаны, 2 вареных яйца, зелень петрушки, соль
Редис нарезать кружочками. Листья салата нарезать.
Лук нарубить. Выложить в салатник слоями редис, листовой салат, лук (каждый слой посолить) и залить сметаной.