214. Салат из щавеля, яблок и брусники
2 горсти молодых листьев щавеля, 3–4 красных яблока, 4 ст. ложки брусники, несколько орехов
Для соуса: 6 ст. ложек яблочного сока,
2 ст. ложки лимонного сока, крупно молотый черный перец, 1 ч. ложка меда, соль
Листья щавеля нарезать, сверху выложить дольки яблок, бруснику и измельченные орехи, залить соусом и перемешать.
Соус: смешать все ингредиенты.
215. Салат из щавеля с подорожником и орехами
200 г щавеля, 20 листьев подорожника, 10 грецких орехов, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки и укропа, 3 вареных яйца, 1 яблоко, соль
Листья щавеля и подорожника порубить. Ядра орехов ошпарить и измельчить. Яйца покрошить, яблоки нарезать ломтиками. Все смешать с солью, и маслом. Украсить ломтиками яиц и посыпать рубленой зеленью.
216. Салат из шпината с зеленым луком
150 г шпината, 50 г зеленого лука, 10 г укропа, 5 г базилика, 100 г сметаны, соль
Шпинат, зеленый лук, укроп и зелень базилика нарезать.
Перемешать зелень с солью и залить сметаной.
150 г шпината, 1 огурец, 1 помидор, 10 г зеленого лука, майонез, укроп, сахар, соль
Лук пошинковать.
Листья шпината нарезать и смешать с нашинкованным луком, солью, сахаром, майонезом.
Украсить салат кружочками помидора и огурца, посыпать рубленым укропом.
218. Салат из шпината с морковью и луком
300 г шпината, 4 яйца, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 80 мл растительного масла, соль
Яйца сварить и нарезать дольками. Шпинат нарезать. Морковь натереть на терке, лук нарезать.
Нарезанный шпинат перемешать с луком, морковью, солью.
Украсить салат яйцом и полить маслом.
219. Салат из шпината с кефиром
250 г шпината, 100 мл кефира, 1 ч. ложка сахара, 5 грецких орехов, соль
Орехи нарубить.
Листья шпината нашинковать, заправить кефиром, сахарным песком и солью.
Посыпать салат нарубленными орехами.
220. Салат со шпинатом, беконом и шампиньонами
200 г бекона, 200 г шампиньонов, 2 пучка шпината, 2 ст. ложки растительного масла, 3 вареных яйца, соль, перец, листья салата
Яйца сварить.
Нарезанный бекон обжарить. Шампиньоны разрезать вдоль, шпинат нашинковать.
Два яйца натереть на крупной терке. Смешать все компоненты салата, посолить, поперчить и заправить маслом.
Украсить салат разрезанным на 4 части яйцом и листьями салата.
221 Салат из шпината и творога
200 г шпината, 500 г творога, 1–2 ст. ложки сахара, сметана, соль
Листья шпината нашинковать. Смешать шпинат с пропущенным через мясорубку творогом, сахаром, солью и сметаной.
222. Салат из редиса с зеленым луком, сметаной и яйцами