Идея в том, что регулярное потребление цельных, натуральных продуктов в правильных объемах в течение дня, обеспечивающее стабильное получение глюкозы и других питательных веществ мозгом и организмом в целом, помогает вам добиваться наивысших результатов. Колин Кэмпбелл, автор авторитетной книги «Китайское исследование»[3], утверждает:
В процессе эволюции в нашем организме сложилась бесконечно сложная цепочка химических реакций, позволяющая максимально использовать цельные продукты в том виде, в каком их дает природа. Возможно, кто-то и превозносит достоинства того или иного питательного или химического вещества, но это чрезмерное упрощение. Организм умеет извлекать химические вещества из продуктов питания в комплексе, избавляться от ненужных и усваивать полезные{50}.
Если питаться именно так, то потребность в быстрых углеводах и прочих искусственных стимуляторах просто исчезнет. Наше самочувствие улучшится, мы ощутим прилив бодрости и оптимизма, а голова просветлеет.
Можно ли сказать, что вы едите высококачественные, цельные, натуральные продукты? Вы питаетесь регулярно (4–6 раз в день) или у вас большие перерывы между приемами пищи? Поддерживаете ли вы себя кофеином, быстрыми углеводами и другими стимуляторами на протяжении дня? Можете ли вы теперь сделать свою диету более благоприятной для мозга?
31 мая 2009 г. самолет компании Air France, рейс 447, следовавший из Бразилии во Францию, упал в Атлантический океан. Погибли 228 человек. Эта катастрофа стала одной из самых крупных в истории авиации. В числе факторов, ставших причиной крушения, было названо недосыпание экипажа{51}.
Не так давно Центр по контролю и профилактике заболеваний, ссылаясь на результаты исследований, назвал недосыпание эпидемией национального масштаба:
Сон все чаще признается важным фактором здоровья нации, поскольку недосыпание ведет к автоавариям, техногенным катастрофам, медицинским и прочим профессиональным ошибкам… Недосыпающие люди чаще страдают от таких хронических заболеваний, как гипертония, диабет, депрессия и ожирение, для них характерны повышенная заболеваемость раком, высокая смертность, пониженное качество жизни и невысокая эффективность{52}.
Существует множество исследований медицинских последствий недосыпания, но мы посмотрим, как оно влияет на мозговую деятельность. По словам д-ра Лиз Джой:
Сон способствует восстановлению организма. Именно во сне происходит запоминание. Сон позволяет нам сохранять воспоминания день за днем. Поэтому если вам предстоит важная встреча, то нужно хорошо выспаться, чтобы переварить необходимую информацию и использовать ее на следующий день. Сон приводит в порядок воспоминания, улучшает восприятие нового и позволяет быть мыслящим существом