Книга о вкусной и здоровой пище (Авторов) - страница 355

На первую страницу

КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ

1 порция

низкая энергетическая ценность

200 г белокочанной капусты

35 г молока цельного пастеризованного 3,2%

15 г манной крупы

1/4 яйца

5 г сметаны 10%

5 мл растительного масла

5 г пшеничной муки

0,5 г соли поваренной йодированной

растительное масло (для смазывания формы)

Подготовленную капусту мелко нашинковать, припустить в небольшом количестве воды до полуготовности, затем добавить молоко, довести до кипения, тонкой струей засыпать манную крупу, варить до загустения и охладить до 40-50 ° С. Затем добавить яйцо, соль, масло, разделать котлеты по 2 шт. на порцию, запанировать в муке и выложить на противень, смазанный маслом, сверху смазать сметаной и запечь в жарочном шкафу при температуре 250-280°С до образования румяной корочки.

СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ ПАРОВОЕ

1 порция

средняя энергетическая ценность

50 г полужирного или 50 г нежирного творога

1/4 яйца

10 г сметаны 10%

5 г манной крупы или 5 г пшеничной муки

30 мл молока 3,2%

сливочное масло (для смазывания)

Творог протереть, добавить яичный желток, молоко, всыпать тонкой струйкой манную крупу или муку, хорошо вымешать. Белки яиц взбить в густую пену, ввести их в творожную массу, помешивая сверху вниз. Подготовленную массу выложить на смазанный маслом противень слоем 30-40 мм и варить на пару 35-45 минут. При подаче готовое суфле нарезать на порции и полить сметаной.

ЯБЛОКО ПЕЧЕНОЕ БЕЗ САХАРА

1 порция

низкая энергетическая ценность

150 г яблок свежих без семенных коробочек

Яблоки тщательно промыть, удалить семенные гнезда, уложить на противень, налить немного воды и запекать в жарочном шкафу в течение 10-15 минут. Выдавать поштучно.

ПЮРЕ ФРУКТОВОЕ

1 порция

низкая энергетическая ценность

170 г яблок (или груш) свежих без семенных коробочек

40 мл воды питьевой

1 ч. ложка смеси белковой композитной

Фрукты тщательно промыть, очистить, удалить семенные коробки или косточки, нарезать дольками, припустить до готовности с добавлением воды, затем добавить смесь белковую композитную сухую, разведенную в кипяченой воде при температуре 30-35°С до однородной массы, тщательно перемешать, прогреть.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ (СВЧ)

СУП С ОВОЩАМИ И СЫРОМ

4 порции

низкая энергетическая ценность

2 ст. ложки растительного масла

3 моркови

2 шт. картофеля

3 веточки сельдерея

2 цукини

250 г белокочанной капусты

600 мл светлого мясного бульона

800 г очищенных консервированных помидоров в собственном соку

0,5 г соли поваренной йодированной

100 г сыра тертого (менее 20% жирности)

5 г зелени петрушки

30 г сметаны 10%

Разогреть растительное масло в течение 2 минут при полной мощности. Добавить в масло мелко нарезанные морковь и картофель. Тушить овощи в течение 5 минут при полной мощности. Добавить к моркови с картофелем мелко порезанные цукини, капусту и веточки сельдерея, тушить в течение 3 минут при полной мощности. Добавить светлый мясной бульон, помидоры в собственном соку, немного соли и варить под крышкой в течение 20 минут при полной мощности, помешивая.

Следующая страница