3. Нашинковать петрушку.
4. Очистить яблоки от кожицы и семян, мякоть натереть на терке.
5. Соединить форель с картофелем, сельдереем, яблоками, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать, посыпать зеленью и украсить сладким перцем.
Салат из форели с горчичной заправкой
•300 г филе слабосоленой форели
•200 г картофеля
•100 г репчатого лука
•100 мл оливкового масла
•100 г оливок без косточек
•20 г горчицы
•20 мл 3%-ного уксуса
•4 яичных желтка
•Зелень петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель в подсоленной воде, остудить, нарезать кубиками. Измельчить форель.
2. Нашинковать лук, петрушку и укроп.
3. Растереть оливковое масло с горчицей и желтками, влить уксус, взбить.
4. Соединить рыбу, картофель, мелко нарезанные оливки, лук, зелень, полить заправкой, посолить, поперчить и перемешать.
Салат из форели и рукколы
•200 г рукколы
•200 г филе слабосоленой форели
•60 мл оливкового масла
•50 г красной икры
•40 мл лимонного сока
•5-6 перепелиных яиц
•1 авокадо
•Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Очистить авокадо от косточки, мякоть нарезать мелкими кубиками.
2. Сварить яйца вкрутую, разрезать пополам.
3. Нарезать форель тонкими пластинками.
4. На блюдо положить рукколу, на нее – авокадо и рыбу, сбоку – яйца и икру.
5. Взбить оливковое масло с лимонным соком, перцем и солью, заправить салат.
•400 г филе копченой форели
•200 г стручковой фасоли
•200 г мелкого картофеля
•150 г помидоров черри
•50 мл оливкового масла
•30 мл винного уксуса
•20 г горчицы
•Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. По отдельности отварить фасоль и картофель, откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать рыбу кусочками.
3. Разрезать помидоры пополам.
4. Нашинковать укроп.
5. Взбить оливковое масло с винным уксусом, горчицей, молотым перцем и солью.
6. Соединить форель с картофелем, фасолью и помидорами, полить масляной заправкой, перемешать, посыпать укропом.
Салат из форели и листовой капусты
•300 г филе копченой форели
•200 г листовой капусты
•100 г репчатого лука
•100 г натурального йогурта
•100 г майонеза
•1 огурец
1. Нарезать рыбу кусочками, огурец – тонкой соломкой, нашинковать лук, перемешать.
2. На листья капусты положить форель, лук и огурцы, полить салат смесью майонеза и йогурта.
•200 г филе копченой форели
•100 г гороха
•100 г репчатого лука
•50 мл оливкового масла
•Зелень петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Сварить горох, откинуть на дуршлаг, остудить.
2. Нарезать форель кусочками, нашинковать лук, укроп и петрушку. Соединить рыбу, горох, лук, зелень, посолить, поперчить, полить маслом и перемешать.