Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, измельчить и смешать с нарезанным черносливом. Тесто раскатать, нарезать треугольниками. На широкую часть выложить начинку, свернуть, выложить на противень и смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут. Остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
300 г слоеного бездрожжевого теста, 200 г консервированных шпрот, 100 г сыра, 1 желток
Для начинки размять шпроты вилкой, смешать с тертым сыром. Тесто раскатать и нарезать треугольниками. На середину каждого треугольника выложить по чайной ложке начинки, прикрыв ее по бокам тестом, чтобы не вытекала. Свернуть и смазать желтком. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут.
Ингредиенты:
400 г слоеного бездрожжевого теста, 200 г ветчины, 1 желток, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, укроп и соль по вкусу
Тесто раскатать, нарезать прямоугольниками. На каждый положить тонкий ломтик ветчины. Укроп и чеснок мелко нарубить, добавить растительное масло, посолить по вкусу. Выложить по чайной ложке начинки на ветчину, свернуть и немного согнуть в форме подковы. Смазать желтком и выложить на противень. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут.
Ингредиенты:
125 г слоеного бездрожжевого теста, 5 ст. л. консервированной белой фасоли, 1 ст. л. кетчупа, красный молотый перец по вкусу
Фасоль обсушить, смешать с кетчупом и перцем. Тесто раскатать, нарезать треугольниками с основанием 5–6 см. Выложить начинку на широкую часть, свернуть. Выложить изделия на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут.
Рогалики с сыром, орехами и чесноком
Ингредиенты:
500 г слоеного дрожжевого теста, 100 г твердого сыра, 100 г сулугуни или адыгейского сыра, 100 г грецких орехов, 1–2 зубчика чеснока, 20–40 г сметаны, зелень по вкусу
Оба вида сыра натереть, смешать с рублеными орехами, пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью. Добавить сметану, чтобы получилась густая паста. Тесто раскатать в круглый пласт толщиной 4–5 мм, разрезать на треугольники. Выложить в центр широкой части треугольника начинку, свернуть. Переложить на застеленный бумагой противень. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут.
Морковно-творожные пирожные из лаваша
Ингредиенты:
3 листа лаваша, 500 г моркови, 200 г творога, 2 яйца, 50–60 г сметаны, 2–3 ст. л. сахара, ½ апельсина
Отделить белки от желтков. Морковь натереть на мелкой терке, добавить сахар, цедру и сок апельсина, припустить пару минут на среднем огне. Дать остыть, соединить с творогом, сметаной, белками, взбить до однородности. Листы лаваша разделить на 2–3 части. Выложить в форму слоями лаваш и начинку. Поверхность смазать желтком. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут. Нарезать квадратами или ромбами.