Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели (Кузьмина) - страница 35

Ингредиенты:

4 листа лаваша, 250 г арахиса, 8–9 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 150 мл воды, лимонная кислота на кончике ножа, молотая корица по вкусу

Лаваш разрезать на части по размеру формы. Арахис прокалить на сухой сковороде, измельчить, смешать с половиной сахара. В застеленную бумагой форму выложить лист лаваша, смазать маслом, посыпать арахисом и корицей. Чередовать слои, последним выложить лаваш. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Растворить оставшийся сахар в горячей воде, добавить лимонную кислоту. Залить сиропом пахлаву, дать остыть. Нарезать ромбами.

Ингредиенты:

400 г слоеного бездрожжевого теста, 100 г сливочного масла, 300 г грецких орехов, 200 г сахара, 1 яичный желток, молотый кардамон по вкусу, фундук или арахис для украшенияДля сиропа: 120–150 г меда, 200 мл воды, лимонная кислота на кончике ножа

Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на листы по размеру формы. Смолоть орехи с сахаром, добавить специи. В застеленный бумагой глубокий противень выложить лист теста, смазать растопленным маслом и посыпать орехами с сахаром. Так выложить все листы теста, смазывая маслом и посыпая начинкой. Накрыть последним листом теста и смазать желтком. Разрезать на ромбы или квадраты, в центр каждого вдавить орешек. Выпекать пахлаву в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут. Приготовить сироп из меда, лимонной кислоты и воды. Залить им горячую пахлаву, дать пропитаться.

Ингредиенты:

450 г слоеного бездрожжевого теста, 50–70 г вишни, 150 г творога, 70 г сметаны, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. крахмала, ванильный сахар, сахарная пудра для украшения

Тщательно растереть творог с сахаром, сметаной, ванильным сахаром и крахмалом до однородной массы. Тесто раскатать, вырезать кружочки. Уложить их в смазанные маслом формы для корзиночек, наколоть вилкой. Положить несколько вишенок, наполнить творожным кремом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут. Дать остыть в формах. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

400 г слоеного бездрожжевого теста, 150 г сгущенного молока, 150 мл сливок жирностью не менее 20 %, 2 желтка, 60 г сахара, 1 лимон

С лимона тонко натереть цедру и выжать сок. Тесто раскатать, вырезать кружочки и уложить их в формы для кексов. Растереть желтки с сахаром, добавить сливки, сгущенное молоко, цедру и сок, хорошо взбить. Заполнить кремом корзиночки. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15 минут. Дать остыть в формах.