Факторы, вызывающие рак
Факторы развития онкологических заболеваний изучены не вполне, но известно, что одна из основных причин возникновения рака – повреждение клеток иммунной системы. Избыток глюкозы в крови приводит к дисфункции рецепторов клеток организма, и они прекращают принимать основные витамины и микроэлементы. Иммунная система ослабевает и легко поражается свободными радикалами. Поврежденные клетки того или иного органа начинают патологически делиться, что в итоге приводит к нарушению его функций, а затем и функций организма в целом.
Заметим, что по наследству рак не передается.
Витамины – инструменты онкопрофилактики
Бета-каротин ((3-каротин). Этот предшественник витамина А защищает легкие от токсинов. Содержится в большинстве оранжевых и зеленых овощей (баклажан, капуста, картофель, красный лук, сладкий перец, тыква, шпинат и другие листовые зеленые овощи).
Витамин В>6 (фолиевая кислота) необходим для сохранения здоровья иммунной системы. В>6 можно найти в бананах, батате (сладком картофеле), зеленых листьях овощей, моркови, морской рыбе, свекле, цитрусовых, яблоках и яйцах.
Витамин С – один из наиболее хорошо изученных витаминов. Витамин С перспективен в борьбе против рака – как для профилактики заболевания, так и при его лечении.
Витамин Е работает как мощный антиоксидант, который снижает влияние на клетки организма озона и загрязняющих веществ. Витамин Е содержится в зародышах пшеницы, нерафинированных растительных маслах, печени трески, темно-зеленых овощах и яйцах.
Продукты, помогающие вывести канцерогены
Выведению веществ, провоцирующих рак, способствуют натуральные сорбенты: отруби, овощи и фрукты. Хорошим сорбентом является пектин (см. гл. 6 ч. IX), большое количество которого содержится в запеченных овощах и фруктах (тыква, яблоко и др.), – именно поэтому мы рекомендуем включать 50–70 г этих продуктов в суточный рацион.
Антоцианы (антиоксидантные вещества) в растениях
Полезный потенциал листьев шиповой розы, герани, мяты, фиолетового базилика, шалфея измеряется в так называемых антиоксидантных единицах (АЕ). Суточная норма антиоксидантных единиц составляет 3000–5000 АЕ. В 30 г листьев каждого из вышеперечисленных растений содержится от 5000 до 10 000 АЕ. Растительные антоцианы разрушают молекулы свободных радикалов, тем самым защищая организм от онкологических заболеваний (см. гл. 2 ч. IV).
Мы рекомендуем употреблять настой из листьев герани, мяты, розы, фиолетового базилика, шалфея. При термической обработке антоцианы теряют свои свойства, поэтому настой готовится так: одну столовую ложку измельченных листьев заливаем 200 мл теплой (не горячей!) или холодной воды, настаиваем 6–8 часов. Принимаем по 50-100 мл настоя либо за 30 минут до еды, либо через полчаса после еды.