Бразильский орех с цветной капустой и томатами. Употребление всего одного бразильского ореха в день обеспечит дневную норму селена. В сочетании с сульфорафаном из цветной капусты и ликопином из томатов этот антиоксидант работает еще эффективнее.
Тушеная капуста с отрубями. Провитамин А, содержащийся в тушеной капусте, и микроэлементы, получаемые с отрубями, при совместном употреблении способствуют подавлению роста опухолевых клеток.
Томаты со сладким перцем и чесноком. Ликопин, поступающий в организм при употреблении томатов и красного сладкого перца, взаимодействует с селеном, которым богат чеснок, нейтрализуя свободные радикалы.
Опасные продукты
Колбаса и копчености содержат нитриты, нитрозамины и ряд других пищевых добавок, являющихся канцерогенами, которые могут вызывать опухоли желудочно-кишечного тракта.
Крабовые палочки, как правило, содержат множество консервантов и красителей, которые могут выступать стимуляторами развития онкологических заболеваний; кроме того, в составе крабовых палочек большое количество генномодифицированного крахмала.
Соки в пакетах могут вредить здоровью из-за чрезвычайно высокого содержания лимонной кислоты.
Жареные орешки и чипсы содержат акриламид – вещество, обладающее канцерогенными свойствами и способное провоцировать мутации клеток.
Подсолнечное масло (при жарке на нем): на раскаленной сковороде в масле образуется канцерогенное вещество бензопирен, которое пагубно влияет на организм – в первую очередь на печень и костный мозг.
Маргарин и магазинные майонезы опасны из-за содержания трансжиров – если их употребление составляет более 20–25 % всего пищевого рациона, то резко возрастает риск возникновения рака кишечника, молочных желез и простаты.
Ранние овощи содержат нитраты, которые, попадая в организм, накапливаются в печени и могут спровоцировать развитие в ней злокачественных новообразований.
В воде, прокипяченной более 4–5 раз, возрастает содержание канцерогенных веществ – диоксинов.
Дополнительные советы
✓ В качестве средства профилактики рака эффективны желтые и оранжевые овощи, фрукты и ягоды: они оказывают противоопухолевый и антиканцерогенный эффект.
✓ Кроме того, особого внимания заслуживают крестоцветные овощи: репа, капуста, горчица, редис, – которые содержат сульфорафан – мощный защитник от рака.
✓ Не злоупотребляйте витаминными добавками, особенно рекомендованными самим себе: в некоторых случаях они могут навредить здоровью.
✓ Риск развития рака, а также сердечных заболеваний и инсульта, снижают низкие дозы статинов (группа лекарств, снижающих уровень холестерина) и