Белки отделить от желтков; опустить на 3 минуты в 200 мл кипящей воды (пашот).
3-4 лавровых листа, 2 палочки корицы, 5 бутонов гвоздики, 1 звездочку бадьяна кипятить в 600 мл воды в течение 5 минут.
Чечевицу замочить в воде на 8 часов, 100 г чечевицы всыпать в 1 л кипящей воды, добавить 200 г мелко порезанных овощей, через 25 минут добавить 2 лавровых листа, 1 палочку корицы, 1 звездочку бадьяна, соль по вкусу, варить еще 5 минут. Специи извлечь. Содержимое кастрюли протереть в блендере.
Ягоды шиповника (2 столовые ложки) залить 200 мл воды (не выше 40 градусов), настаивать 8-10 часов.
1 ст. л. зверобоя и 1 ст. л. мяты залить теплой водой (200 мл), настаивать в течение 8-10 часов.
Мелкие кусочки крольчатины быстро помешиваем на раскаленной сковороде, чтобы сохранить полезные вещества внутри мяса, 7-10 мин.
200 г фасоли всыпать в 1 л кипящей воды, добавить 200 г мелко нарезанных овощей, варить 25 минут, после чего добавить 2 лавровых листа, 1 палочку корицы, 1 звездочку бадьяна, соль по вкусу и варить еще 5 минут.
1 кг говяжьих костей измельчить, замочить в молоке на 8-10 часов, варить на медленном огне 2 часа, дать остыть, удалить образовавшийся сверху лишний жир. Такой бульон – отличный источник коллагена, необходимого для укрепления суставов и улучшения кожного покрова.
Постную свинину замочить в молоке на 3 часа (таким образом, избавимся от ядовитого билирубина), разрезать на мелкие кусочки, готовить, быстро помешивая на раскаленной сковороде, у минут.
Треску пропустить через мясорубку, сформировать котлеты, готовить на пару 10 минут.
Говядину замочить в молоке на 8 часов, чтобы избавиться от билирубина, разрезать на куски, пропустить через мясорубку, сформировать котлеты, готовить на пару 10 минут.
Гребешки достаточно 2 минуты быстро перемешать на разогретой сковороде, и они готовы к употреблению.
Баранину замочить в молоке на 8 часов, разрезать на небольшие кусочки, готовить на пару 20 минут.
Говяжью печень замочить в молоке на 8 час., измельчить, готовить 3–5 минут, быстро перемешивая на разогретой сковороде.
Говяжьи почки замочить в молоке на 8 часов, разрезать на мелкие кусочки и готовить 7-10 минут, быстро перемешивая на разогретой сковороде, – готовы к употреблению.
В 1 л кипящей воды всыпать крупно порезанные картофель (100 г), репчатый лук (100 г), рис (100 г), варить 20 мин. За 3 минуты до окончания добавить 3 лавровых листа и палочку корицы