По сути, я придерживаюсь вегетарианской диеты (плюс-минус несколько рыб в месяц), потому что мой организм не переваривает мяса должным образом, и я подумал, что это тот случай, когда вегетарианская диета полезна для здоровья. Но я не думаю, что человек, который употребляет умеренное количество курицы и морепродуктов и иногда для разнообразия берет стейк, совершает неразумный шаг. Если человек, употребляющий умеренное количество мяса, выглядит подтянутым и к тому же ест много овощей и фруктов, я уважаю такой подход. Каждый выбирает соотношение риска к здоровью сам.
Еще меня спрашивают, как вегетарианцы получают нужное количество протеина. У ответа две части. Первая часть состоит из понимания того, что большинство взрослых людей в США получают достаточно протеина. Вегетарианцу не приходится сильно стараться, чтобы получить необходимый минимальный показатель. Проверьте, как работает ваш фильтр лжи, когда вы слышите, что вегетарианцу оказывали медицинскую помощь из-за протеиновой недостаточности. Я никогда об этом не слышал. Если бы у вегетарианцев не было возможности получать протеиновую норму и это угрожало бы их здоровью, врачи бы об этом только и говорили. Доктор может посоветовать вегетарианцу есть больше сои и орехов, только и всего.
Что доктор сделает, когда вы признаетесь, что вы вегетарианец? Он порекомендует добавки, содержащие жиры омега-3 и витамины В>12 и В>6. Их трудно получить, придерживаясь вегетарианской диеты, а они необходимы, так утверждают исследования. Доктор может задать несколько вопросов о том, чем вы питаетесь, чтобы убедиться, что это не манна небесная с леденцами. Но если вы разумно подошли к вегетарианству, доктор, скорее всего, не посоветует протеиновых добавок.
Вторая часть ответа состоит в том, что еда — лучший источник протеина. Вот мои источники протеина:
• соевые бобы;
• орехи;
• протеиновые батончики (белок молочной сыворотки);
• паста (цельнозерновая);
• сыр;
• любые овощи;
• протеиновые коктейли после тренировок.
Меня также спрашивают о том, насколько неудобно быть вегетарианцем. По правде говоря, существует много неудобств, особенно если все в семье едят мясо, или когда приглашают на ужин, или во время путешествия. Я ел мясо всю первую половину жизни и знаю, как обескураживающе может выглядеть это со стороны мясоедов. Кажется, что быть вегетарианцем сложно и неловко. Но опыт показывает, что, как только ты погрузился в ситуацию, отношение к неудобству меняется. Неудобства не исчезают, но есть много обходных путей, и как взрослый человек вы понимаете, что пропустить незапланированный перекус означает недобрать в весе, но это не трагедия. Вы научитесь смотреть на неудобства таким образом. Я никогда не чувствовал себя жертвой из-за предпочтений в питании. Мне все время казалось, что мне повезло, что я не переедаю на вечеринках и я из тех, кто может себе позволить поздно вечером огромную корзинку масляного попкорна и не будет впоследствии чувствовать вину за то, что набрал лишние калории. Все уйдет на тренировке.