Подмораживание клубней происходит при 2 градусах мороза. Если быстро не разморозить картофель в горячей воде, при медленном оттаивании кожура сморщится, мякоть при разрезе клубня станет розовой, потом потемнеет. На подмороженных клубнях быстро появляется мокрая гниль.
Железистая пятнистость (ржавость) клубней видна на разрезе в виде коричневых пятен по периферии клубня. Основная причина ее появления – недостаток фосфора в период вегетации, избыток железа и алюминия в почвах. Болезнь не передается во время хранения. Дуплистость клубней (пустоты внутри клубней) вызывает неравномерное поступление влаги и азота во время роста клубней, что вызывает их неравномерный рост и приводит или к растрескиванию клубней или к дуплистости крупных клубней. При проникновении внутрь гнилостных бактерий дуплистый клубень начинает загнивать.
Полезные свойства картофеля
Картофель содержит много калия, который способствует выводу из организма воды и поваренной соли, улучшая тем самым обмен веществ. Сырой картофель содержит все витамины, в том числе значительное количество витамина С, кроме того, картофель является наиболее полезным из всех белков. Особенно полезен отварной молодой картофель, сохраняющий все полезные свойства сырого картофеля. Варить картофель лучше всего в мундире, тогда больше сохраняется витаминов. Если вы варите очищенный картофель, то опускайте сырой картофель в кипящую воду и соль кладите уже в отваренный картофель после того, как сольете воду (посолите и встряхните несколько раз накрытую крышкой кастрюлю). В этом случае витамины хорошо сохранятся, ибо соль при варке их разрушает, а вода вымывает крахмал. Кашица из сырого картофеля хорошо помогает при обморожениях, ожогах, ранах, экземах поскольку обладает обезболивающим и бактерицидным свойствами. Свежий сок, отжатый из сырого картофеля, обладает ранозаживляющим, противовоспалительным, бактерицидным действием, нормализует кислотность желудка, прекращает изжогу и тошноту. Обладает слабым мочегонным и слабительным действием. Полезен картофель при язвенных болезнях желудка и кишечника. Однако, людям с повышенным содержанием сахара в крови картофель употреблять в пищу надо очень осмотрительно.
Физалис (Physalis) – однолетнее, травянистое растение из семейства пасленовых. Происходит физалис из центральной Америки и юго-восточной Африки, поэтому он светолюбив, теплолюбив, влаголюбив.
У нас растут, в основном, два вида: мексиканский и земляничный. Физалис не требователен к почвам.
Что физалис любит?