Дело не в калориях (Бэйлор) - страница 101

Натуральные жиры и низкофруктозные плоды принесут больше пользы, если включать их в рацион наряду с некрахмалистыми овощами. Стакан ягод или орехов отлично разжигает аппетит, и нам хочется добавки, что приводит либо к обострению чувства голода (если мы переборем желание), либо к перееданию (если мы поддадимся). Употреблять плоды и орехи лучше сырыми (жареные орехи в меду или консервированные фрукты в сиропе не принесут никакой пользы), сочетая их с некрахмалистыми овощами и высокопитательными белками.

Я считаю натуральные жиры и низкофруктозные плоды чем-то вроде изысканных ЗДОРОВых десертов. Рецепты мы рассмотрим позже. Орехи и ореховая мука, семена и мука из семян, какао, кокосы и ягоды можно использовать для приготовления ЗДОРОВого печенья, помадки, пирогов, кексов, мороженого, молочных коктейлей и других полезных лакомств, которые порадуют любого сладкоежку после некрахмалистых овощей и высокопитательных, богатых белками основных блюд.

И напоследок — не забывайте, что вы боролись с весом долгое время; исследования показывают, что уровень нормального веса сильнее снизится, если предпочесть натуральные жиры низкофруктозным плодам. Например, балуйте себя ежедневно пятью порциями натуральных жиров и одной порцией черники, а не тремя порциями жиров, двумя порциями черники и горстью клубники. Общее правило гласит — чем больше вы весите, тем чаще нужно есть жиры, а не фрукты. Если ваш организм сильно зашлакован, даже небольшое количество сахара, содержащееся в ягодах и цитрусовых, может свести на нет все усилия по снижению нормального веса. Кроме того, не забывайте, что чем меньше углеводов мы потребляем, тем больше жиров нам требуется. Если вы решите перейти на низкоуглеводное ЗДОРОВое питание (то есть на потребление 50 г углеводов в день), вам потребуются белки с большим содержанием жира.

• Натуральные жиры необходимы для питания, фрукты — нет.

• Обязательно ешьте жирную рыбу, какао и кокос.

• Полностью избегайте ненатуральных переработанных жиров (большинства растительных масел).

• При необходимости используйте для приготовления пищи стабильные, натуральные переработанные жиры, такие как кокосовое масло.

• Полностью откажитесь от переработанных фруктов (консервированных в сиропе).

• Употребляйте в пищу натуральные жиры или низкофруктозные плоды вместе с некрахмалистыми овощами и высокопитательными белками всякий раз, когда это возможно.

• Натуральные жиры и низкофруктозные плоды — отличный ЗДОРОВый десерт.