Кабачки не чистить, тщательно вымыть, срезать плодоножки, разрезать вдоль на две части, вынуть семена и часть мякоти. Творог протереть через сито, смешать с натертой на мелкой терке морковью, солью и тмином. Подготовленной смесью нафаршировать кабачки, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 200 °С духовке до готовности, около 20 минут. Подавать со сметаной и зеленью.
Кабачки, фаршированные творогом и крапивой
3 небольших кабачка, 100 г творога, 1 морковь, 100–150 г листьев молодой крапивы, растительное масло, соль по вкусу
Кабачки не чистить, тщательно вымыть, удалить плодоножки, разрезать пополам вдоль и вырезать семена с мякотью. Листья крапивы обдать кипятком, отжать, мелко нарезать. Творог протереть через сито, добавить натертую на мелкой терке морковь, крапиву, рубленую мякоть кабачков. Все перемешать, посолить. Полученной смесью аккуратно начинить кабачки. Выложить на смазанный маслом противень, запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 25–30 минут.
Кабачки, фаршированные сыром и помидорами
2 небольших кабачка, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 100 г сулугуни, 2 ч. л. растительного масла, соль и молотый перец по вкусу
Кабачки тщательно вымыть, не чистить. Приблизительно через 1 см сделать глубокие надрезы, вырезав немного мякоти. Посыпать солью, перцем, измельченным чесноком. Помидоры и сыр нарезать кружочками, вложить, чередуя, в надрезы. Сбрызнуть маслом, завернуть каждый кабачок в фольгу. Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 25–30 минут.
Кабачки, фаршированные творогом
2 небольших кабачка, 250 г творога, 2–3 яйца, 50–70 г твердого сыра, 50–70 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Кабачки очистить, аккуратно вынуть семена и сердцевину, чтобы получился полый цилиндр. Промыть кипятком. Творог размять, растереть с яйцами, рубленой зеленью, солью и перцем. Добавить тертый сыр и хорошо перемешать. Наполнить кабачки творожной смесью. Смазать снаружи сливочным маслом. Выложить на противень. Запекать в духовке до румяной корочки.
Кабачки, фаршированные творогом с чесноком
3 молодых кабачка, 100 г творога, 2 зубчика чеснока, по 4 веточки укропа и петрушки, 2 стебля зеленого лука, 2–3 ст. л. сметаны, соль по вкусу
Кабачки не чистить, тщательно вымыть, удалить плодоножки, разрезать вдоль на две части, вынуть семена. Творог протереть через сито, смешать с мелко нарубленным луком, чесноком, укропом, сметаной, посолить. Подготовленной смесью наполнить кабачки. Запекать в разогретой до 200 °С духовке около 20 минут.