Приобретайте кофе, который обжарен в вашем городе или рядом с вашим городом.
Затем надо обращать внимание на упаковку кофе, мембрану — она должна быть, чтобы кофе дышал. Кофе в несколько первых дней после обжарки выделяет очень много углекислого газа, и эта мембрана нужна для того, чтобы пропускать углекислый газ наружу.
Получается, лучше покупать кофе российского производства, как бы это странно ни звучало. Однако и тут нужно держать «ухо востро». Далеко не все отечественные производители, как говорится, «держат марку».
Лучше покупать кофе в упаковках, с указанием сорта и срока годности. Хотя и это не гарантия — растворимый кофе часто подделывают. Сыплют в пакеты непонятную субстанцию, которая даже на кофе не похожа ни по цвету, ни по запаху. Сбывают фальсификат чаще всего на рынках.
Но из чего сделан этот поддельный растворимый кофе? Часто вместо кофейных зерен используют размолотые злаки. Подделку можно довольно легко определить по внешнему виду.
Если банка жестяная, то на ней не должна быть бумажная этикетка. Это практически в 100 % случаев подделка. Дата изготовления должна быть не только на этикетке, но и набита на донышке банки.
Стеклянные банки практически не подделывают — слишком накладно. Оборудование для производства такой тары дорого стоит. А вот с мягкими пакетами нужно быть предельно внимательными.
Проверьте качество швов на пакете с растворимым кофе. Они должны быть идеально ровными. Внимательно читайте надписи на упаковке. Фальсификаторы нередко делают орфографические ошибки или специально могут изменить одну букву в названии, что не сразу улавливает глаз.
Можно ли подделать специи? Оказывается, вариантов масса! Чаще всего, по словам эксперта, подделывают цветные специи. Понятно почему: красители стоят дешево и продаются на каждом углу.
Хит среди подделок — куркума. Считается, что она обеззараживает пищу, улучшает ее усваивание и даже снижает риск онкологических заболеваний, впрочем, подтвержденных данных на этот счет пока нет. У нас куркума пользуется спросом. Без нее не сделаешь настоящий, правильный плов. Правда, мало кто знает, что вместо полезной приправы мы часто покупаем обычную муку!
Проверить, настоящая куркума или нет, очень просто. Нужно смешать ее с небольшим количеством воды. Если порошок побледнел, вероятнее всего, вы купили подделку.
Еще один рекордсмен по подделкам — это корица. Возможно, вы никогда в жизни не покупали настоящую корицу в виде палочки-трубочки, свернутой внутрь. А ведь именно так выглядит кора коричного дерева! Чаще мы покупаем корицу уже молотую, в закрытом, непрозрачном пакете. И из чего сделан этот порошок — остается только догадываться.