При покупке картофеля нажмите на клубень. Если он мягкий, скорее всего картофель неправильно хранили. Внутри он может быть с темными пятнами.
Часто мы сами закрываем глаза на то, какого качества картофель на прилавке. Мол, зато стоит совсем дешево! А все, что не годится, можно обрезать. А кто-нибудь задумывался, сколько в итоге очисток улетает в мусорное ведро? И в какую сумму обходится неказистый картофель в целом? Мы проверили и это, закупив в магазине самый-самый дешевый картофель — 9 рублей с копейками за килограмм. И корнеплоды по средней цене — 40 рублей за килограмм. И того, и другого — по 2 с половиной килограмма.
Вес очистков от дорогой картошки составил 775 граммов. Немало! Это почти треть от всей ее массы. А вот очистки от дешевого картофеля весили 1 килограмм 266 граммов. То есть половину из того, что мы купили, теперь вынуждены будем выкинуть!
Чем тоньше слой снимается при чистке, тем больше витаминов останется в картофеле.
Сегодня можно найти такую картошку, о которой наши бабушки и дедушки могли только мечтать. На одной упаковке написано «специально для варки», на другой — «для жарки». Есть даже картофель «Лайт» — он якобы не вредит фигуре. Правда, стоит в 10 раз дороже обычной картошки. Понятное дело, по такой цене много не купишь, следовательно, и не съешь.
Если специальных надписей на упаковках картофеля нет, определить «предназначение» картофеля можно по цвету. Цвет картофеля зависит от содержания в нем крахмала: есть светлый, есть желтый. Желтый — для варки и пюре, белый — для жарки, он более плотный.
Бывает даже несъедобный, технический картофель — из него делают технический спирт. А вот надпись «Лайт» на картошке — очередная приманка маркетологов. Ведь многие уверены: картошка — враг стройной фигуры. Вот нам и пытаются продать якобы не вредную для талии картошку, да еще и втридорога.
Вы до сих пор уверены, что картошка вредна для фигуры? На самом деле, картошку нужно уметь правильно готовить. Первое правило: чтобы сохранить фигуру, нужно есть холодную картошку! Еще картошку в мундире есть полезно — там больше пищевых волокон, а значит, крахмал усвоится не полностью.
Выбрать качественный картофель в магазине — это еще полдела. Его еще нужно уметь правильно хранить. Где он пролежит дольше и при этом не потеряет всех своих полезных свойств? На балконе? Под мойкой на кухне? Или в холодильнике на нижней полке?
Первое важное условие — это температурный режим. Идеальные условия для хранения картошки дома создать невозможно. Особенно если покупать про запас и надеяться, что с ней ничего не случится.