Позже, будучи взрослой, я выражала свою независимость, питаясь так, как я хочу. Я бездумно потворствовала своей страсти к сладкому и острому – я люблю и то и другое, и мне до сих пор сложно удержаться и не съесть сразу все печенья или чипсы на тарелке – и пропускала приемы пищи или ела нерегулярно в попытке контролировать вес. Я не осознавала последствий (низкий уровень сахара, мало энергии, плохое настроение) отсутствия регулярных приемов пищи: завтрака, обеда и ужина.
Да, питаться правильно – важно для каждого, и уровень информированности по вопросам питания в последние годы вырос, но для человека, предрасположенного к депрессии, может быть особенно важно и полезно следить за тем, что он ест.
Недавно я наткнулась на финское исследование 2013 г., которое обнаружило, что здоровое питание может снизить риск возникновения тяжелой депрессии.
Свою докторскую диссертацию по эпидемиологии питания Ану Руусунен посвятила исследованию, продемонстрировавшему, что фастфуд, сахар и переработанное мясо были связаны с усилением симптомов депрессии. Руусунен выяснила, что «здоровая пища, богатая фолиевой кислотой, а также рацион, включающий большое количество овощей, фруктов, ягод, цельных злаков, птицы, рыбы и нежирного сыра, могут спасти человека от депрессии».
За границей, в Швеции, ученые Каролинского института опубликовали результаты исследования 2017 г., показавшего, что пожилые люди, следовавшие здоровой скандинавской системе питания, сохранили лучшее когнитивное состояние, по сравнению с теми, кто ел переработанную и жирную еду и много сладкого.
Сейчас все это кажется мне очевидным.
Короче говоря, питаться по-скандинавски – это значит подходить к еде разумно, потреблять много ягод, овощей и жирной рыбы. Эта система питания поощряет есть меньше красного мяса и больше рыбы, перекусывать ягодами, где много антиоксидантов (натуральных веществ, которые содержатся в растениях и помогают предотвратить рак, сердечные заболевания и инсульты, а также иные болезни), и есть ржаной хлеб, где по крайней мере в три раза больше пищевых волокон, чем в белом, а также высокое содержание витаминов группы B, железа, магния, цинка и антиоксидантов. Картофель и корнеплоды – хорошие источники пищевых волокон, магния и калия. Также рекомендуется использовать масла с низким содержанием насыщенных жиров, такие как рапсовое масло или оливковое масло высшего качества.
Я очень часто замечаю: многие люди, которых я встречаю в Финляндии и других скандинавских странах, таких как Норвегия и Швеция, разделяют этот довольно простой и понятный подход к питанию.