КУРИЦА, ТУШЕННАЯ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
Состав:
500 г куриного мяса, 4 ст. ложки свиного жира, соль, зелень петрушки.
Для соуса:
50 г сушеных грибов, 1 стакан соевого соуса, 5 мл рисовой водки, 20 г сахара, соль.
Способ приготовления:
Тушку курицы разделать на порции, посолить, обжарить в масле, затем сложить в посуду, залить 1 стаканом воды и тушить. Грибы промыть и отварить. Нашинкованный лук потушить в жире, добавить нарезанные соломкой грибы и тушить до готовности. Соевый соус соединить с теплым грибным отваром, хорошо перемешать, дать закипеть и посолить, добавить водку. Нарезанное мясо тушенной курицы выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки. Подавать с отварным рисом. Грибной соус подать отдельно.
ФИЛЕ КУРИЦЫ ПАРОВОЕ С ШАМПИНЬОНАМИ
Состав:
500 г куриного филе, 400 г свежих грибов, 1/3 стакана куриного бульона, 2 ст. ложки кунжутного масла, соль.
Способ приготовления:
Отварное куриное филе положить в смазанный маслом сотейник, налить немного куриного бульона (можно сбрызнуть филе несколькими каплями лимонного сока), посолить, добавить нарезанные шампиньоны, накрыть посуду крышкой и припустить. В пиалу положить филе, на него – шампиньоны и залить паровым соусом, приготовленным на бульоне, в котором припускалась птица. На гарнир подать рассыпчатый рис, стручки фасоли или домашнюю лапшу, заправленную кунжутным маслом.
ПИКАНТНЫЙ САЛАТ ИЗ МЯСА
Состав:
400 г жареной говядины, 2 маринованных огурца, 100 г маринованных побегов бамбука, 1/2 стакана пикантного томатного соуса, помидоры, зелень.
Способ приготовления:
Жареную говядину нарезать брусочками, огурцы и лук мелко нарубить, добавить нарезанные маринованные побеги бамбука. Все смешать и залить пикантным томатным соусом. Салат должен иметь острый вкус. Выложить в салатник и украсить зеленью, помидорами и огурцами.
САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО ЯЗЫКА
Состав:
1 свиной язык, 200 г куриного мяса, 200 г маринованных или соленых грибов, 1/4 стакана соуса из майонеза, соевого соуса и ложки горчицы, зелень.
Способ приготовления:
Язык очистить от кожи и нарезать брусочками. Вареное куриное мясо и грибы также нарезать брусочками. Все смешать и залить соусом из указанных в рецепте ингредиентов. Выложить в салатник, украсить грибами и зеленью.
СВИНИНА, ЖАРЕННАЯ С ЗЕЛЕНЫМ ПЕРЦЕМ
Состав:
500 г свинины, 400 г сладкого зеленого перца, 30 г имбиря, 120 г репчатого лука, 80 мл кунжутною масла, 4 г красного молотого перца, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон. Затем добавить нашинкованный лук, имбирь, соль, и жарить еще 4 мин.