Перед употреблением мясо встряхиванием перемешать и выложить на тарелку вместе с цитрусовыми, луком имбирем и красным стручковым перцем.
ГОВЯДИНА, ЖАРЕННАЯ С ИМБИРЕМ И ЛУКОМ
Состав:
500 г говядины, 300 г лука-порея, 100 мл соевого соуса, 50 мл кунжутного масла, 10 г имбиря, 20 мл рисового вина, 5 г соли, 4 г перца.
Способ приготовления:
Говядину вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук-порей нарезать соломкой. Поставить сковороду на сильный огонь и влить масло, засыпать мясо, лук-порей. Добавить соевый соус, вино, жарить до готовности. Добавить кунжутное масло, перемешать и тушить еще 4 мин.
ГОВЯДИНА, ЖАРЕННАЯ С ПЕРЦЕМ
Состав:
1 кг говядины, 3 яйца, 30 г крахмала, 5 г молотого черного перца, 5 г соли, 100 мл кунжутного масла, 50 мл воды.
Способ приготовления:
Мясо вымыть, проварить целым куском в подсоленной воде, охладить и нарезать ломтиками. Приготовить кляр: яйца взбить и смешать с сухим крахмалом в небольшом количестве воды и масла. Обмакнуть мясо в кляр и жарить в кунжутном масле до золотистого цвета. Подавать, посыпав молотым перцем.
ГОВЯДИНА, ЖАРЕННАЯ С ЛУКОМ
Состав:
500 г говядины, 300 г репчатого лука, 50 г свиного жира, 4 г соли, 20 мл соевого соуса, 5 г сахара, 5 мл вина, 10 мл кунжутного масла, 50 мл бульона, 20 г растворенного в воде крахмала, 2 яичных белка.
Способ приготовления:
Говядину вымыть и нарезать соломкой. Лук нарезать тонкой соломкой. Растопить жир на раскаленной сковороде. Положить мясо и лук, помешивая, добавить вино, бульон, соль, сахар, соевый соус. Довести до кипения. Перед подачей полить кунжутным маслом.
ГОВЯДИНА С ОСТРЫМ СОЕВЫМ ТВОРОГОМ И БОБАМИ
Состав:
200 г мелко нарубленной постной говядины, 200 г нарезанного кубиками соевого творога, 100 г очищенных бобов, 30 г квашеных черных бобов, 100 г чеснока, 30 мл соевого соуса, по 4 г черного и красного молотого nepцa, 100 мл кунжутного масла, 10 г раствора крахмала.
Способ приготовления:
Вылить на раскаленную сковороду масло, прогреть его полминуты при непрерывном помешивании. Мелко порубить говядину, положить ее на сковороду и обжарить. Затем выложить бобы, и посыпая перцем, перемешивать. Влить половину воды, добавить соевый творог и медленно помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 15 мин. Добавить чеснок и перемешать. Сделать сильный огонь, влить раствор крахмала и продолжать перемешивать, пока подлива не загустеет, после этого посыпать черным молотым перцем.
ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ
Состав:
500 г говядины, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 20 г сельдерея, 5 г сахара, 20 г крахмала, 2 г молотого имбиря, 1 г аниса, 30 мл воды.