Что понадобится:1 кг курицы, 1 луковица, 40 г корня имбиря, 5–7 веточек укропа, 5–7 веточек петрушки, 3 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. соевого соуса, 40 г рисовой водки, 1–2 ст. л. муки, 1 стакан воды, гвоздика, бадьян, корица, душистый перец, соль
Как приготовить:
Курицу разрезать на порционные куски. В сковороде разогреть кунжутное масло, обжарить куски курицы со всех сторон до зарумянивания. Переложить в чашу для варки круп. Добавить крупно нарезанный лук, очищенный и измельченный корень имбиря, укроп, петрушку, соевый соус, рисовую водку, гвоздику, бадьян, корицу, перец и соль, влить 1 стакан кипящей воды и варить на пару до готовности (50 минут). Готовую курицу вынуть. Бульон, оставшийся после варки курицы, процедить, довести до кипения, добавить муку, разведенную в ½ стакана воды, и проварить несколько минут до загустения. Подавать курицу, полив приготовленным соусом.
Что понадобится:400 г куриных грудок, 150 г белых грибов или шампиньонов, зелень укропа, 150 г соуса бешамель, 2 ст. л. сливочного масла, лимонный сок, перец, соль
Как приготовить:
Куриные грудки разрезать так, чтобы образовался пласт, слегка отбить, натереть солью, перцем и полить лимонным соком. В чаше для варки круп растопить сливочное масло. Выложить мясо, готовить на пару 25 минут. Белые грибы или шампиньоны промыть, нарезать, выложить в пароварку поверх мяса, посолить, поперчить. Готовить на пару 25 минут. Подавать мясо с грибами, полив соусом бешамель и посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.
Куриные грудки с виноградом и мятой
Что понадобится:2 куриные грудки, 100 г белого винограда без косточек, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 горсть листьев мяты, 1 веточка розмарина, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. красного винного уксуса, перец, соль
Как приготовить:
Куриные грудки слегка отбить. Растительное масло смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить мелко нарубленный розмарин, соль и перец. Приготовленной смесью натереть грудки, оставить на 20 минут. Затем положить их в пароварку, готовить на пару 50 минут. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, обдать кипятком, затем воду слить, а лук полить уксусом и оставить на несколько минут. Ягоды винограда снять с грозди, тщательно промыть, обсушить, соединить с маринованным луком и выложить на сервировочное блюдо. Готовые куриные грудки нарезать тонкими ломтиками, выложить поверх салата, посыпать листьями мяты, сбрызнуть оливковым маслом и подать на стол.