Курица с грибами и имбирем
Что понадобится:500 г куриного филе, 450 г консервированных грибов, ломтик корня имбиря (2 см), 3 стебля зеленого лука, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. куриного бульона, 2 ч. л. рисового вина или сухого хереса, 1 ст. л. светлого соевого соуса, перец, 1 ч. л. сахара, соль
Как приготовить:
В чаше для варки круп растопить сливочное масло. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, положить в чашу, тушить в пароварке 10 минут. Затем влить куриный бульон, рисовое вино, соевый соус, добавить мелко нарубленный имбирь, соль, сахар, перец и готовить на пару 30 минут. По желанию можно добавить маринад из-под консервированных грибов. В конце приготовления добавить консервированные грибы, рубленый зеленый лук и прогреть 2–3 минуты. Подавать мясо с грибами, полив образовавшимся соусом.
Что понадобится:1–1,5 кг куриного мяса, 700–800 г цветной капусты, 2 моркови, 2 репы, 1 стебель сельдерея, 3–4 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Цветную капусту разделить на соцветия. Морковь и репу натереть на крупной терке. Стебель сельдерея и лук тонко нашинковать. Чашу для круп смазать растительным маслом, выложить слоями, чередуя, мясо и овощи, посолить, поперчить, полить соевым соусом, влить немного воды и поместить в пароварку. Готовить на пару 1–1,5 часа.
Рулетики из индейки со шпинатом
Что понадобится:1 кг грудки индейки, 250 г шпината, 5–7 веточек базилика, 100 г сыра, 1 яичный желток, 4 ст. л. коньяка, 1 стакан бульона, 1 стакан сливок, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, щепотка кайенского перца, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Грудку индейки нарезать широкими ломтиками, хорошо отбить, посолить, поперчить. Для начинки шпинат тщательно промыть, прогреть на пару 1 минуту, затем обдать холодной водой, отжать и мелко нарубить. К шпинату добавить тертый сыр и яичный желток, перемешать. Начинку выложить на ломтики индейки, равномерно распределить и свернуть рулетами. Рулеты обвязать нитками, запанировать в муке и слегка обжарить в растительном масле. Переложить рулеты в пароварку, готовить на пару около 1 часа. Для соуса бульон из поддона довести до кипения, добавить коньяк, сливки и варить до легкого загустения (можно добавить немного муки). Подавать рулетики, полив приготовленным соусом и посыпав мелко нарубленным базиликом.
Отбивные из индейки с грибами
Что понадобится:800 г филе индейки, 150 г шампиньонов, 1 стакан белого сухого вина, 1 стакан мясного бульона, ½ стакана густых сливок, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, молотый красный перец, соль