Как приготовить:
Филе индейки нарезать широкими тонкими ломтиками, хорошо отбить, посолить, поперчить. В чаше для круп разогреть растительное масло, обжарить отбивные с двух сторон. Затем влить вино и бульон, тушить отбивные 20 минут. Добавить нарезанные шампиньоны, влить сливки и тушить все вместе 20 минут. Подавать отбивные с грибами, полив соусом и украсив тонкими ломтиками лимона.
Что понадобится:300 г филе телятины, 1 болгарский перец, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. л. хереса, 4 стакана овощного бульона, 3–4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. черного перца горошком, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Телятину разрезать и отбить так, чтобы образовался пласт. Натереть солью и перцем, свернуть рулетом и прочно обвязать нитками. В чашу для круп влить кипящий бульон, добавить херес и перец горошком. Положить в чашу рулет из телятины и готовить на пару 1 час. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, перцем и солью, добавить 1–2 ст. л. мясного бульона. Взбивать до получения светлой кремообразной массы. Добавить мелко нарубленный болгарский перец и зеленый лук, перемешать. Рулет из телятины вынуть из пароварки, освободить от ниток, нарезать тонкими ломтиками и полить приготовленной заправкой.
Говядина с черносливом и корицей
Что понадобится:1 кг говядины, 500 г чернослива, 5 шт. моркови, 3 луковицы, ½ стакана сухого вина, растительное масло, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. корицы, молотый черный перец, сахар, соль
Как приготовить:
В чаше для круп разогреть растительное масло. Говядину нарезать кусочками, положить в чашу с разогретым маслом, готовить на пару 10 минут. Добавить мелко нарезанный лук и тертую морковь, готовить 10 минут. Затем посолить, поперчить, посыпать сахаром и мукой, перемешать. Влить вино и немного кипящей воды (жидкость должна полностью покрывать куски мяса в посуде), готовить в пароварке 30 минут. Положить ошпаренный кипятком чернослив и корицу, готовить еще 30 минут.
Что понадобится:500 г филе телятины, 4 небольших артишока, 12 стручков спаржи, 100 г бобов, 100 г зеленого горошка, 4 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 3 ст. л. сливочного масла, сок ½ лимона, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Телятину слегка отбить, сделать в мясе глубокие надрезы и натереть смесью соли, перца и измельченного чеснока, оставить на 1 час. Затем выложить на решетку пароварки, готовить 30 минут. Артишоки очистить от листочков, разрезать на четвертинки, полить лимонным соком. Лук очистить, также разрезать на четыре части. Артишоки, лук и бобы выложить в пароварку к мясу, готовить 15 минут. Затем добавить спаржу и зеленый горошек, готовить еще 15 минут. Приготовленные овощи вынуть, посолить, поперчить, посыпать измельченной петрушкой, добавить сливочное масло и аккуратно перемешать. Телятину нарезать ломтиками, подавать вместе с приготовленными овощами.