Тушеная свинина с клюквой
Что понадобится:200 г свинины, 100 г клюквы, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. муки, ½ стакана воды, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Свинину нарезать небольшими кусочками. В чашу для варки круп влить оливковое масло, положить свинину, тушить на пару 20 минут. Затем посолить, поперчить, посыпать мукой, перемешать. Влить ½ стакана кипящей воды, добавить пропущенный через пресс чеснок, готовить на пару 30 минут. Затем выложить промытую клюкву и готовить еще примерно 20 минут.
Свиные отбивные с апельсиновым соусом
Что понадобится:1 кг свинины, 300 г болгарского перца, 150 г фенхеля, 1 зубчик чеснока, 5 веточек петрушки, 5 веточек укропа, ⅔ стакана белого вина, 1 ст. л. хереса, 2 ст. л. апельсинового сока, 2 ст. л. растительного масла, перец чили, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Свинину нарезать широкими ломтиками, хорошо отбить, посолить, поперчить, положить в пароварку на решетку, смазанную растительным маслом, и готовить 40 минут. Для соуса болгарский перец и фенхель очистить, тонко нашинковать, положить в чашу для варки круп, влить растительное масло и тушить 10 минут. Затем влить вино, херес и апельсиновый сок, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец чили, готовить на пару 15 минут. В конце приготовления добавить рубленую зелень. Подавать отбивные с приготовленным соусом.
Что понадобится:600 г свинины, 3–4 моркови, 300 г корня сельдерея, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок петрушки, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Свинину разрезать на 3–4 толстых ломтя, сделать в каждом надрез в виде кармана, слегка отбить, натереть солью и перцем. Для начинки морковь и корень сельдерея натереть на терке. В чаше для круп разогреть сливочное масло, выложить морковь с сельдереем, тушить на пару 10–15 минут. Затем вынуть, остудить, посолить, поперчить, добавить половину (1 пучок) рубленого лука, измельченную зелень петрушки, взбитые яйца, тщательно перемешать. Свиные карманы наполнить начинкой, разрезы закрепить зубочистками. Оставшийся зеленый лук тщательно промыть, выложить на решетку пароварки. Сверху положить свиные карманы и готовить на пару 1 час.
Жаркое из баранины с мятой
Что понадобится:1 кг баранины, 4 средние картофелины, 1 баклажан, 4 помидора, 1 луковица, 1 ст. л. оливкового масла, 100 г томатной пасты, 1,5 л воды, 3 ст. л. сушеной мяты, ½ ч. л. кайенского перца, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Баранину нарезать порционными кусками. В чаше для варки круп разогреть оливковое масло, положить мясо и тушить 10 минут. Посыпать мятой и тушить на пару 5 минут. Затем влить 1,5 л кипящей воды, добавить томатную пасту, соль и перец, готовить в пароварке 30 минут. После этого мясо вынуть. В оставшийся бульон положить нарезанные картофель, баклажан, помидор и лук, перемешать. Сверху распределить мясо и готовить в пароварке 40–50 минут.