Что понадобится:2 стакана риса, 500 г баранины, масла, молотый красный перец, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Рис предварительно замочить в воде на 1,5–2 часа. В чашу для варки круп влить растительное масло, выложить нарезанную кусочками баранину, готовить на пару 30 минут. Добавить тертую морковь и рубленый лук, прогреть на пару 10 минут. Затем всыпать рис, посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Влить кипящую воду, чтобы она чуть покрывала рис. Готовить в пароварке 30 минут.
Что понадобится:400–500 г мясного фарша, 1 яичный белок, 2 ломтика хлеба, ½ стакана молока или сливок, растительное масло, перец, специи по вкусу, соль
Как приготовить:
Хлеб замочить в молоке, отжать. Мясной фарш и оставшееся из-под хлеба молоко взбить миксером на низкой скорости, добавить размоченный хлеб, соль, перец и специи. Яичный белок взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в фарш. Сформовать котлеты, выложить в пароварку на решетку, хорошо смазанную маслом, и готовить на пару 30 минут.
Котлеты из телятины с белым соусом
Что понадобится:300 г телятины, 1 яичный желток, 80 г пшеничного хлеба, 4 ст. л. молока, растительное масло, перец, соль
Для соуса: 1¼ стакана бульона, 2 ч. л. сливочного масла или жирных сливок, 2 ч. л. муки, лимонный сок, сахар, соль, перец
Как приготовить:
Телятину пропустить через мясорубку, добавить яичный желток, замоченный в молоке хлеб, перец, соль, тщательно перемешать. Сформовать котлеты, выложить в пароварку на решетку, хорошо смазанную растительным маслом, и готовить на пару 30 минут. Для соуса бульон довести до кипения, добавить масло или сливки, смешанные с мукой, тщательно перемешать. Затем добавить лимонный сок, сахар, соль, перец и варить до загустения. При подаче на стол котлеты полить соусом.
Что понадобится:500 г куриного мяса, 80 г сыра, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, специи, соль
Как приготовить:
Куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, специи, тщательно перемешать. Из фарша сформовать толстые лепешки. На каждую положить немного тертого сыра и кусочек замороженного сливочного масла. Края лепешек соединить, придав изделиям форму котлет. Обмакнуть их во взбитые яйца, затем запанировать в муке, процедуру проделать еще дважды. В поддоне для круп разогреть растительное масло и обжарить в нем котлеты на пару, по 10–15 минут с каждой стороны.
Куриные котлеты с яблоком
Что понадобится:500 г куриного мяса, 1 яблоко, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. манной крупы, растительное масло, пряные травы, сушеная паприка, специи, соль