Закуска из курицы с грибами
Что понадобится:500 г куриного филе, 200 г грибов, 150 г консервированного горошка, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, 3 ст. л. кетчупа, черный и красный молотый перец, сахар, соль
Как приготовить:
Филе курицы выложить в пароварку и готовить 25–30 минут. Грибы отварить, нарезать, соединить с нарезанным мясом курицы. Добавить зеленый горошек, посолить. Майонез смешать со сметаной, кетчупом, сахаром и солью. Полить закуску смесью, заправить молотым перцем и перемешать.
Суфле из курицы с вялеными помидорами и базиликом
Что понадобится:400 г куриного филе, 75 г вяленых томатов, 1 зубчик чеснока, 6–7 листьев свежего базилика, 2 яйца, ½ стакана сметаны, 4 ст. л. молока, растительное масло, панировочные сухари, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Куриное мясо измельчить в блендере до состояния пюре. Сметану соединить с молоком, хорошо перемешать (вместо сметаны с молоком можно использовать жирные сливки), соединить с куриным пюре, добавить взбитые яйца, соль, перец, хорошо взбить. Отдельно измельчить в блендере вяленые помидоры, чеснок и базилик, смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить куриный фарш (не более ⅔ объема чаши), разровнять. Готовить в пароварке 1,5 часа.
Что понадобится:300 г куриного мяса, 3 яичных белка, ¼ стакана молока, 60 мл белого сухого вина, 20 г сливочного масла, растительное масло, панировочные сухари, специи, соль
Как приготовить:
Куриное мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 3–4 раза, добавить вино, мягкое сливочное масло, молоко, специи, соль и хорошо взбить (перед взбиванием массу охладить). Охлажденные белки взбить в густую пену, аккуратно соединить с фаршем. Чашу для варки круп смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить куриный фарш (не более ⅔ объема чаши), готовить в пароварке 1,5 часа.
Рулетики из свинины с овощной начинкой
Что понадобится:800 г свинины, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, тертый мускатный орех, перец, соль
Для соуса: 1 стакан бульона, ½ ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны, зелень, перец, соль
Как приготовить:
Для начинки морковь, болгарский перец и лук очистить, мелко нашинковать, выложить в чашу для варки круп, добавить сливочное масло, тушить на пару 5 минут. Затем добавить сметану, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, тушить еще 5 минут. Свинину нарезать широкими ломтиками, хорошо отбить, посолить, поперчить. На ломтики мяса выложить приготовленную начинку, свернуть рулетами и обвязать ниткой. Готовить в пароварке 1 час. Для соуса бульон, образовавшийся в поддоне, довести до кипения, добавить сметану, смешанную с мукой, варить до загустения. В конце приготовления посолить, поперчить, добавить рубленую зелень. Подавать рулеты, полив соусом.