Ужин
Каждый день выбирайте одно из следующих блюд.
Дикий лосось с кинзой и лимоном на гриле и свежая ежевика с рисом
Количество порций: 4
Это одно из самых мощных блюд, стимулирующих мозг. Из лосося вы получите омега-3, жирные кислоты DHA и EPA, из ягод полифенолы, из вареного риса достаточно углеводов, чтобы поддерживать энергию всю ночь, пока мозг управляет системой очистки. Лосось также поможет вырабатывать ацетилхолин, ГАМК, дофамин и серотонин. Вау! И вдобавок ко всему это вкусно.
Ингредиенты
Основное блюдо:
2 ст. л. высококачественного оливкового масла
Сок 1 лайма
1 ст. л. Brain Octane
2 ст. л. измельченной органической кинзы
Морская соль
4 пластинки филе дикого лосося (по 200 граммов каждая, или можно использовать одно большое килограммовое филе)
Гарнир:
2–3 чашки сырого белого риса
1–2 ст. л. Brain Octane
4 ст. л. несоленого или топленого масла из молока коров свободного выпаса
1 головка органической брокколи, порезанная брусочками
Горсть свежего органического базилика (нарезать непосредственно перед подачей)
Горсть фисташек (можно больше, по вкусу)
1 чашка свежей органической ежевики
Морская соль
1 лимон, нарезанный дольками
1. Для лосося: нагрейте гриль до средней температуры. Смешайте оливковое масло, сок лайма, масло Brain Octane и кинзу. Добавьте соль по вкусу. Вотрите смесь в филе. Чуть уменьшите огонь, чтобы кожа не обуглилась. Положите рыбу на гриль, кожей вниз, и готовьте 6–12 минут (в зависимости от толщины), до средней прожарки.
2. Для риса: приготовьте рис на пару так, как вы делаете это обычно, но добавьте в начале приготовления масло. Это увеличит кетоны и сократит долю углеводов, которые тело получит из риса. Рисовый крахмал также отличный пребиотик!
3. Нагрейте на среднем огне в кастрюле среднего размера 2 ст. л. масла. Положите в кастрюлю рис и размешайте. Посолите по вкусу. Готовьте в течение 1–5 минут, часто помешивая, пока рис не прогреется. Вмешайте оставшиеся 2 ст. л. масла и оставьте еще на минуту. Накройте, чтобы сохранить тепло, пока вы будете запекать лосося.
4. Подача: мелко нарежьте 2 ст. л. сырой брокколи, отложите пока в сторону. Остальную брокколи приготовьте на пару. Выложите на тарелку рис, на него брокколи, сверху посыпьте базиликом, сырой брокколи и фисташками. Филе лосося украсьте ежевикой и дольками лимона, подавайте с рисом.
«Взломанные» тако
Количество порций: 4–6
В этих вкусных тако много полифенолов и антиоксидантов, которые очистят митохондрии от свободных радикалов, и вы заметите приток энергии. Мои дети любят эти тако, уверен, вам они тоже понравятся.