Полная энциклопедия грибов (Лагутина) - страница 91

Навозник серый

Навозник серый, или навозник чернильный, представляет собой съедобный пластинчатый гриб, который растет небольшими группами, образуя пучки-сростки, с конца июня до первых осенних заморозков. Пик плодоношения наблюдается у него в августе-сентябре. Селиться предпочитает на плодородных почвах в садах и огородах, а также в полях, редколесье, на лесных вырубках, в редких зарослях кустарника, смешанных и лиственных лесах.

Шляпка гриба яйцевидная, со временем становится колокольчатой, с тонкими краями, покрытыми сетью мелких трещинок. Ее диаметр составляет около 6 см. Поверхность шляпки, как правило, мелкочешуйчатая, реже морщинистая, серого цвета, который у старых грибов по краям меняется на черный. Пластинки широкие, частые, сначала белые, а затем черные. Ножка округлая, более толстая у основания, внутри полая, высотой около 20 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность гладкая, сухая, волокнистая. Под шляпкой на ножке имеется узкое кольцо белого цвета, которое у зрелых грибов отсутствует, а на его месте остается характерное ребристое утолщение. Мякоть тонкая, ломкая, мягкая, без запаха, но с приятным грибным вкусом. У молодых грибов она окрашена в белый или слегка сероватый цвет, у зрелых – в черный.

Навозник серый относится к четвертой категории грибов. В пищу употребляется в жареном и вареном виде. В сочетании с алкоголем может привести к легкому отравлению, сопровождаемому тошнотой, рвотой, учащенным сердцебиением. Предкулинарную обработку необходимо проводить немедленно, так как гриб быстро теряет свои вкусовые качества.

Огневка ольховая

Огневка ольховая представляет собой несъедобный пластинчатый гриб, внешне очень похожий на опенок осенний. Растет небольшими группами, которые зачастую образуют пучки-сростки, с начала августа до начала октября. Встречается на упавших стволах и пнях лиственных деревьев, на открытых полянах и вырубках.

Шляпка выпуклая, с небольшим бугорком посередине и тонкими волокнистыми краями. Ее диаметр составляет около 5–6 см. Поверхность шляпки гладкая, влажная, желтого цвета с зеленым или бурым оттенком. Спороносные пластинки узкие, частые, сначала желтого, а затем оливкового цвета. Ножка округлая, более тонкая у основания, внутри сплошная, высотой около 5–7 см и диаметром около 1 см. Ее поверхность гладкая, сухая, волокнистая, того же цвета, что и шляпка. Мякоть тонкая, мягкая, окрашена в желтый цвет, с сильным неприятным запахом и горьким вкусом.

Огневка ольховая не содержит опасных для жизни и здоровья человека токсинов, но ее низкие вкусовые качества и резкий запах заставляют отнести ее к разряду несъедобных грибов.