«Водоросли способствовали повышенному газообразованию?» – спросил я.
«Мы этого не заметили, – ответила Пиа, – но два участника с синдромом раздраженного кишечника сказали, что впервые за многие годы безбоязненно ели капусту. Это анекдотично, но интересно».
«Но больше всего нас удивила одна женщина с тяжелой формой псориаза, – продолжила она. – Кожа на ее руках постоянно шелушилась. Она носила повязки два года и из-за этого потеряла работу. Когда она сняла повязки через четыре недели после начала исследования, кожа выглядела прекрасно. Потом она перестала принимать капсулы, и болезнь вернулась.
Пока она принимала капсулы, анализы крови указывали на снижение воспалительных процессов. Вероятно, это повлияло и на ее кожу. Мы уже пять раз назначали ей курс капсул с водорослями, и каждый раз, когда она прекращала их принимать, шелушение возвращалось».
Сейчас Пиа и ее коллеги ищут добровольцев с псориазом, чтобы провести дополнительные исследования.
Один из недостатков водорослей – специфический запах и вкус рыбы. Тем не менее мы включили в книгу несколько рецептов, которые были предварительно проверены на самых капризных потребителях, включая моих детей, и получили от них высшие оценки. Если вы хотите узнать больше о работах Пии и купить капсулы с диетическими волокнами морских водорослей, то посетите наш сайт. Когда Пиа опубликует свое исследование, мы дадим на него ссылку.
Пробиотики, или Как завести больше «старых друзей»
В отличие от пребиотиков, которые действуют подобно удобрению для биома, пробиотики – это живые бактерии или грибки, которые люди принимают внутрь в надежде, что они приживутся в кишечнике и принесут какую-то пользу.
Прежде чем добраться до кишечника, пробиотики должны остаться в живых после плавания в желудочном соке и испытать много других приключений. Но, даже оказавшись в кишечнике, они столкнутся лицом к лицу с уже существующими там бактериями, которые вряд ли обрадуются новичкам.
Вокруг пробиотиков давно поднята нездоровая шумиха, которая сопровождается бесконечной рекламой все новых и новых препаратов. Только некоторые из них действительно работают, и я скоро к этому вернусь. Если вы не страдаете от специфических нарушений работы ЖКТ, например от вызванной приемом антибиотиков диареи, то лучший способ повысить численность и разнообразие «хороших» бактерий – это правильное питание. Один из лучших пробиотиков – это домашний йогурт.
Йогурт
Я делал йогурт много раз. В отличие от покупного аналога, он действительно полезен и содержит много лактобактерий (см. рецепт в гл. 2).