Кукуруза, запеченная в духовке
Раньше я варила кукурузу в воде. В детстве жарила на костре. Теперь запекаю в фольге в духовке. На первый взгляд может показаться, что ничего особенного это не дает. Но, приготовленная таким образом, кукуруза сохраняет все соки и приобретает неповторимый пикантный сливочный вкус.
Ингредиенты:
кукуруза — 4 шт.
сливочное масло — 30 г
соль — по вкусу
приправы и зелень (ваши любимые специи и травы) — по вкусу
чеснок — по желанию.
Приготовление
1. Размягченное сливочное масло смешать с солью, мелко нарезанной чистой зеленью и измельченным чесноком.
2. Очистить початки от листьев и рылец и натереть ароматным маслом.
3. Завернуть каждый початок в фольгу и выложить на противень.
4. Запекать кукурузу в разогретой до 180–200 °C духовке примерно 30–40 минут. Чтобы проверить готовность, нужно аккуратно взять прихваткой один початок, развернуть фольгу и проткнуть зернышко острием ножа: если мягкое — значит, готово.
5. Можно добавить соль и масло по вкусу!
Если варить кукурузу в молоке, она приобретает более насыщенный сливочный вкус и получается очень нежная, сладко-соленая.
Ингредиенты:
молоко — 1–2 стакана
вода — 1 л
кукуруза — 6 шт.
сливочное масло — 50 г
соль — по вкусу.
Приготовление
1. Очистить початки кукурузы, разрезать каждый на 3–4 части. Так сразу получаются порционные куски, и молоко лучше впитывается.
2. Дно кастрюли выстелить несколькими листьями от кукурузы. На них уложить куски и залить водой так, чтобы вода чуть-чуть накрывала их. Добавить молоко. Сверху можно положить еще несколько листьев для усиления аромата.
3. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить 10 минут.
4. Добавить к кукурузе кусочек сливочного масла и варить еще 7–10 минут. Выключить огонь, накрыть крышкой.
5. Оставить кукурузу в бульоне на 20 минут, чтобы она пропиталась и стала сочной. Перед подачей посыпать каждый кусочек солью.
Время приготовления зависит от сорта кукурузы и может варьироваться.
Если пожарить на гриле, будет еще вкуснее.