Надо:
50 г или почти половина сладкого болгарского перца (светло-зеленого в идеале);
100 г молодого кабачка (1 шт. среднего кабачка);
20 г репчатого лука (молодого в идеале);
10–20 г или маленький пучок петрушки;
20–40 г зелени кинзы (небольшой пучок);
5 г или несколько листиков пряной рукколы и/или сельдерея и/или кресс-салата;
15–20 г зелени базилика (синий/зеленый);
180–200 г томата (1 большой спелый, в идеале желтый);
150–170 г или 1 крупный спелый авокадо;
1 зубчик чеснока;
1 ч ложка универсальной приправы В. Зеланда либо карри+паприка;
1/5 ч ложки черного молотого перца;
морская соль/молотое вакаме по вкусу.
Если Вы не любите кинзу и/или базилик, то просто оставьте только петрушку.
Приготовление:
Кабачок нарезаем слайсами (на мой взгляд так вкуснее) овощечисткой либо спиролайзером или другими девайсами для нарезки лапши/корейской моркови. Тонко полукольцами нарезаем молодой болгарский перец. Мелко кубиками репчатый лук. Шинкуем зелень. Петрушку помельче с рукколой. А кинзу и базилик можно крупнее.
Отдельно в блендерный стакан (другая емкость) кладем авокадо и томат. С желтым томатом, на мой взгляд, получается особенно вкусно и красиво внешне. Предварительно можно порезать кубиками. Зубчик чеснока выдавливаем давилкой. Немного добавляем его к самим спагетти, остальную большую часть в блендер. Универсальную приправу (или карри+паприка), черный молотый перец добавляем в основном к спагетти. Совсем немного в соус. Посыпаем по вкусу морской солью спагетти и соус. Спагетти перемешиваем. Помните о том, что соль сразу обводняет кабачки. И они отдают воду. Поэтому соль добавляется в последнюю очередь. Не переборщите с солью. Умеренное ее количество не дает много жидкости.
Теперь блендерим составляющие соуса.
Выкладываем спагетти на тарелку, а рядышком соус. На мой взгляд, вкуснее всего есть, частично смешивая соус на тарелке. А не мешать сразу.
Является блюдом азербайджанской кухни. Это особо почетное блюдо на праздничном столе. Как же я его обожала всегда!!! На Новогодние праздники больше всего его и любила. Готова была есть только его. И перед переходом на СЕ, было немного печально, что возможно больше я его не поем никогда. Но сейчас мне совсем не грустно и я абсолютно спокойно его готовлю для других. Ведь вкусы на живой еде сильно раскрываются и столько всего вкусного в живой кухне. Я более чем довольна.
Нет тяги попробовать обычную кухню. Я наслаждаюсь запахом готового блюда. Как эфирное масло. Чувствуешь запах, но съесть нельзя.
Когда 5 лет назад в сентябре я изменила свое отношение к подобным блюдам, представляла, что это эфирное масло так пахнет. Мне стало гораздо легче воспринимать запахи кухни. Как вспомню, какая «ломка» была особенно в начале… Ох… И я при этом постоянно жарила картошку, делала полностью сама первую в жизни обычную шубу, гороховый супчик, пирожки с картошкой… Даже свой крем-суп изобрела. Вегетарианский. Жаренная картошка это, конечно, был ад… Так хотелось… Особенно зная, что ты ее классно готовишь! Но однако я держалась! Это была мощная тренировка, после которой выработался иммунитет. Изменилось отношение в подсознании.